受天气影响。有一句农谚说：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是说，采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来。但如果遇不到好天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的。
受环境、心情的影响。由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，这个应该大家都比较有感受，品茶的心情是至关重要的。
受体质的影响。您上火或者感冒的时候喝，抽完烟喝，或者身体有恙偶感不适时，也会使茶叶味道失真。
懂茶性，知茶性。这个就比较难掌握了，熟练的泡茶人，能深刻体会并记忆掌握所泡每款茶的茶性，熟知茶性格，如条索粗细、叶芽老嫩、匀整碎齐、松散紧块、里茶撒面茶等等茶的细微不同，灵活掌握运用泡茶技巧，尽可能的泡出茶的优点。
茶归根结底是饮品，适合自己的才是最好的。同一款茶，每个人冲泡方式不一样，出汤时间不一样，冲泡水质不一样，口感也完全不同。甚至冲泡人心情不同，也能决定茶汤的口感。这就是茶的魔力所在，就像一个万花筒，角度不同，看到的东西也不一样。
同一款茶，每一年做出来的口感都会有差异。每年气候、雨水会造成土壤干湿度不同，茶叶在萎凋过程中也会出现走水太慢又或均衡，所以茶叶口感偏差也就自然而然了。这也许就是大自然神秘且不可抗拒的力量。所有的变化都隐藏在这天地所赐予的一片叶子里。
每喝一泡茶，谢谢去年的空气与阳光，也谢谢今年的雨露与风霜，让我们得以享用每一季独一无二的茶韵。
偷得浮生半日闲，半茶半酒一半仙。每一款茶都有不同的口感，即使同一款不同的人品也会有各自的见解，似人生。
