普洱熟茶也讲究年份！这3个关于熟茶的误区要注意！
时间:2019-01-24来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
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普洱熟茶也讲究年份！这3个关于熟茶的误区要注意！
在1970年代以前，
普洱茶在
历史上的意思必然是指
普洱生茶，没有正式的
熟茶记录。如果有人声称有超过40年陈期的
熟茶出售，其真确性就令人怀疑。
由于
生茶陈化时间太长，广东及港澳茶友们，实在等不及长达10年甚至几十年的时间，才能喝到醇厚的老
茶汤，因此，
熟茶应运而生。
1973年，
普洱熟茶试制成功。从此，
普洱熟茶就可以大量且廉宜地供应各层面的需要，香港地区的茶楼，每年大量消耗的，其实也是
普洱熟茶。
因此，在定义上来看，
普洱熟茶就是进一步将
制作完成的
普洱生
毛茶，以人工
渥堆发酵技术，使原本需要20~30年的陈化时间缩短，促使
普洱熟饼可以当天出厂，当天出售，当天饮用，以符合现代社会讲求效率的要求。
有些茶友认为，
普洱熟茶经过
渥堆发酵，微生物
活性降低，陈化空间已经大大较少，再加上欠缺长期的陈化过程，
熟茶的口味较为单一，因此
熟茶不讲究年份。
实际上，
熟茶也是讲究年份的。
熟茶在人工
发酵的过程中会产生“堆味”，如果
发酵的过程控制不宜，堆味就会很明显。要去除堆味的话，可以利用高湿的环境使茶快速
转化；也用时间来把堆味淡化，因此，才出现了
熟茶也要存放的概念。
换句话说，人工
发酵虽然可以快速达到醇和的效果，但新制的
熟茶口感，仍然与历经多年陈化的
熟茶口感有很大的差距。
抛开营销因素不说，由于
大益的
原料存量较大，集有不同年份、不同等级、不同产地的茶料，因而可以做出可持续的、配方稳定的
熟茶，这点是任何品牌都比不上的。
熟茶品牌中，
大益之外，排第二的可以说是兴海了。兴海虽然名不见经传，但其
发酵技术十分稳定，加上04年下半年开始为福今
制作的孔雀
班章生态
熟茶系列，更是闻名茶界。
(责任编辑：admin)
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