那这种好茶不怕开水烫的说法是真的吗？
茶叶质量稳，真不怕开水烫
原料的好坏直接决定了茶叶的品质。好的原料内含物质十分的的丰富，因此比较耐泡，用沸水冲泡对其本身不会有影响；但是如果原料就品质不佳，那么一经沸水冲泡就会原形毕露。
其次就是工艺的水平，好的工艺体现在方方面面。从采茶到压制成形，如果工艺不到位，茶叶的品质就会大打折扣，沸水一泡各种缺点就会展现出来。
好茶都必须用开水烫吗？
好茶品质非常好，用沸水冲泡是没有问题的，但是我们也不必执着于沸水冲泡，因为有些好茶，你适当的调整温度会有更好的体验。我们可以一起来看看各大茶类的冲泡温度。
老茶：老茶必须要用沸水泡。老茶里面很多物质已经发生了转化，用沸水能够激活里面的物质，而且沸水能够一定程度上去除老茶的仓储气味。
绿茶：绿茶的水温应该要略低，控制在80-90度左右为好。因为绿茶一般都是新茶，温度过高会破坏绿茶的鲜爽味道，会冲泡出来熟气。这个温度我们是根据杯子泡制来设定的，假如我们用盖碗冲泡就可用沸水，不过要掌握好出汤时间。
有些好茶煮才能体现滋味！
(责任编辑：品茗在心)
