什么是纯料茶?
说实话,纯料茶目前没有一个确切的概念。古树单株几乎被认为是最纯的吧,可所谓的古树单株除非是少量的私人订制才可能会有,如此高档古树类别单株也都是片采青叶。若有人狡辩说小树、台地也可出单株,那我们也只能呵呵了。
所谓的纯料,是把同一时间段同一区域收采到的等级基本一致的茶,经过相同技术处理的毛茶或饼、砖、沱等能称为纯料茶。
什么是拼配茶?
茶树:上生烂石,中生砾壤,下生黄土
商品:大厂台地,品牌拼配,纯料定制
经验:初级看厂,中级看山,高级看茶
纯料茶、拼配茶各自的优缺点:
纯料茶
纯料茶、拼配茶各自有什么优缺点
优点
制作简单不易出错,能够更准确地表现地域、品种的特点。
缺点
滋味较单一,口感层次不丰富。
拼配茶
纯料茶、拼配茶各自有什么优缺点
优点
缺点
需要有足够多的茶料,才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高,必须有具备丰富经验的拼配师,特别是高端茶的制作。
从以上两种茶类的制作和优缺点来看,单纯的说纯料茶好或还是拼配茶好,没多大意义。纯料茶有品质优劣等级高低之分,拼配茶也有品质优劣等级高低之分。不能以一个概念糊弄自己或糊弄消费者,若88青、大白菜等这些茶类的市场价格,还能说纯料一定胜过拼配吗?
若不以具体茶品进行评品比较,仅靠纯料或拼配概念判断茶的优劣,会让茶友进入一个误区,而市场资金和一些商家正是用这个模糊概念来误导消费者。
品评茶的优劣等级,必须基于具体的茶品进行品评,而不能依靠一个想象的概念。茶叶,是一种商品,如果不是种茶的,茶叶的来源都是通过商品交易而得到的,在质量优劣等级的基础上,流通价格也是市场对产品的认可的一个重要指标。
也可以和不同茶类同等质量的茶,或者相当价格的茶对比来作为参考。
时,可以用同等价位正规知名的几个大品牌茶先进行对比冲泡比较,用同样的茶量、水、容器,因为个人身体状态和气候条件会影响品评,建议多进行几次比较才会有一个真实的认识判断。得到有对比下的客观性,而不是单凭感觉、传说、故事概念或市场传言误导自己。
同样叶形,可以有不同的等级滋味。品种、季节、压制的松紧度等等。有些碎叶或许比那些看似漂亮完整叶形的等级要高。
接触过很多茶友,有喜欢纯料茶单一味道的,也有喜欢拼配茶丰富口感的。
纯料茶、拼配茶各自有什么优缺点
有些茶友在早些年存了一些纯料茶,现在感觉不满意,原因一般有两个:
一是当时买的纯料茶的等级和做工都有问题,不是优质纯料茶,所以现在的陈化不好,口感不佳。其实,如果做工到位的优质纯料茶,其表现也是相当喜人的。
纯料茶和拼配茶概念是个伪命题,是被普洱茶江湖这个利益市场利用,命名一个标签来衡量茶品质,以求达到利益最大化目的。