一、云南小叶种其实有很多
春茶时认真试过一下 现在想起来,感觉都忘记得差不多了。
今天再试:
细小的叶形,有韵味的香气一下就回到春天的感觉。
不过这回试此茶原因,是最近突然间想到一个小叶种的问题。
再往细处说小叶种茶和大叶种茶在物质成分上是有比例不同的。至少是梗和叶和比例就会有明显不同。
最近两三月喝了很多的小叶种茶。
那些更有名的包括:倚邦,革登,蛮砖,莽枝…
再往前,联想到云南一些茶园的小叶种。
还有一种小叶种茶的极致,如猫耳朵
其实我在古六山的另一处,也见过类似猫耳朵这样小的小叶种。
二、与普洱茶定义相违和
那我们自然就想到2008年国家对普洱茶的定义标准。讨论的主要是三个字:大叶种。
普洱茶国家标准出台于((GB/T2111-2008))2008年,并于2008年12月1日正式实施。
该国家标准给普洱茶的定义是,普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。
标准中GB/T含义为推荐性国标。
我们开始讨论小叶种的问题:以小叶种的杰出代表倚邦种为例,曼松也是倚邦种。
一“孔明遗种”说,但这难以作为史料,多为边地民众因众多原因对孔明的崇敬。
二四川遗种说。明朝末年,大批四川茶农怀揣小叶种茶籽,来到倚邦种植、经营,于是小叶种茶在倚邦安家落户。
三原本就产于云南茶山。(邹家驹先生《倚邦“小叶种”》一文,记录了采集倚邦小叶种资料和样品后,拜会云南茶叶老专家张芳赐教授,鉴定倚邦小叶种的过程,现摘录如下:老人用放大镜仔细察看了我们带去的样品。张教授20世纪50年代考察过象明、倚邦一带的茶山。他认为,所谓的“小叶种”,其实还是云南大叶种群落中的成员,性状对比下来,同四川的小叶种完全是两回事。)
四川遗种说可能占了上风。因为名人崇拜效应,会说是孔明来云南的时候从成都平原带来的。先有人还是先有茶?
在无量山凤凰山见过。当地人说,小叶种的是老品种。
在邦东,云县,永德,凤庆,白莺山见过。
如果是最近一些年种植的新茶园。不用想,肯定是大叶种。
三、小叶种如何成为弱势
在和大小叶种的PK中,小叶种是如何成弱势的?甚至被普洱茶国家标准制定人忽略。
我认为根本原因还是人类劳动之下的生产力选择的结果。
现如今,云南很多卖茶苗的地方培育茶苗。肯定是大叶种。
当地的人们说,工人采一公斤小叶种,同样的时间可以采三五公斤大叶种。这虽然是小对话。但这会是对人工成本影响很大的方面。
还有是当下茶叶审美观,大叶种外观漂亮方面也是影响这方面的一大原因。
四、回到主流
虽说受普洱茶国标定义的影响,茶农、茶商和茶人都一窝蜂地去追求大叶种茶,这其实很好理解,云南茶,特别是普洱茶,对外宣传的越陈越香,必须有个基础吧,用和内地一样的小叶种,便没有了优势,也缺乏说服力,用“得天独厚、与众不同”的大叶种来说事儿,瞬间便显得超凡脱俗,高人一等了。相比之下小叶种便逐渐失势,沦为非主流。
但眼下,云南茶区的小叶种茶却悄无声息地强了起来虽,景迈、勐宋、倚邦,哪一个不是响当当的茶山,那一种茶不是主流,原先躲躲藏藏的“小叶种”名号,现在也公然成为宣传的优势了!