普洱茶的耐泡度是谁决定的？
时间:2019-03-28来源:有茗堂 作者:佚名浏览:
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普洱茶的耐泡度是谁决定的？
原料老嫩度：
普洱茶的
采摘标准是一芽二叶至一芽四叶。这是由于芽叶梗中所含的物质比例不同，按照这个
采摘标准，芽叶比例适当，有利于
茶叶呈现出较好的口感滋味。
一味求鲜爽度和“稀有”保留较多芽头，或掺杂过多的老梗老叶，都会让
普洱茶比例失衡，
耐泡度及口感随之降低。
揉捻：在揉捻过程中，
茶叶一般会出现三种情况：抛条、中条、紧条。紧条茶揉捻充分，
茶叶细胞壁破裂多，出味快，容易在前几泡快速释放
内含物，减少泡数；抛条则揉捻轻，出味慢，给人很耐泡的感觉；中条揉捻适中，
内含物释放不紧不慢，是三种茶里真正最耐泡的。
可见
耐泡度高，不完全等同于泡的次数多，还要通过
汤色、香气和滋味的延续性来判断，毕竟，不管
冲泡多少次都不重要，重要的是喝得愉悦，喝得称心。
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