经常出现一种情况，比如同一泡茶汤，一个小伙伴说，淡淡的，很清甜呢，另一个却皱皱眉说，我怎么觉得有点浓呢？
这种情况相信很多茶友们都碰到过，场面一度陷入尴尬，大家不免疑惑，到底是哪里出了问题？
这不全是茶的问题，也不全是人的问题。
| 品的动作
品茶，重在品。
品是个感受型的动词， 它不是砸吧砸吧嘴说出是酸是甜就可以了。
|舌头的敏感度
虽然说，个人舌头的敏感度是存在差异的，但正常人来说，日常生活中并不会表现出很明显的区别，比如不会把甜的尝成咸的。
但对茶来说，舌头的敏感度要求就比较高了，林清玄就说“好舌头比好茶更重要”。
静参道士把茶的品等分为香、清、甘、活四等，林清玄觉得，茶的最高境界是“活”。
活”这个字正好是“水在舌头上”，或“舌头上有水”，是无法以语言文字来说明的，只能用舌头来悟得好茶的消息。
舌头的敏感度随体质、饮食习惯、作息习惯都息息相关，像日常作息不规律，又爱吃夜宵或者饮食口味比较重的人，相对来说，味觉也会比较迟钝，感知不到一些似有似无的茶味，也属正常。
之前有南方朋友给我做了一道清水煮青菜，对于我一个北方人来说，也太寡淡了，可以说是“食之无味”，但朋友尝了尝说，盐放多了……
唱歌的人会忌吃辛辣保护嗓子，模特会忌吃油脂保持身材，相对的，资深老饕，也会有意饮食清淡，保护舌头。
仔细想想，愿意为了一口茶汤而放弃那么多美食佳肴，这或许就是真爱了吧。
|专业喝茶者
即使是专业喝茶，真的能到这种境界吗？
对专业喝茶的人来说，丰富的知识体系是个前提。
无论花香蜜韵，还是甘甜醇厚，其实都会与长期积攒的记忆、习惯和知识一一匹配，哪怕是细微的滋味，也会打开记忆的阀门，对应提取，这逻辑就像将人脸和人名对应。
而更高的境界是，将专业饮茶积攒的习惯生活化和诗意化，也就是文学作品里，看起来讳莫高深的绝学。
|饮茶心境
“喝时生其心，饮后应无所住，如是如是。”
茶之至味是多变。多变，或许正是喝茶的妙趣所在。
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