普洱茶怎么喝？普洱茶如何品鉴？
时间:2019-04-26来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
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普洱茶怎么喝？普洱茶如何品鉴？
主泡师、茶师或
品茶师们都喜欢在
喝茶前，手持品杯，仔细观察杯中
茶汤。
有极少的红叶梗，汤略红，问题不算太大。要避免红得过多，则是“
红茶化”所致，有酵香溢出。
大多数
普洱茶在年轻时，呈绿黄色，颜色较浅，
茶汤不够通透，随着陈年，绿黄色逐渐发展为栗红色。
这种情况下，色泽还能说明
普洱茶的年份，以及它陈年的质量。
此外，饮后如果发现
挂杯明显，厚重，说明
茶汤中糖分含量高，
内含物质丰富。
香就是指令人愉快、舒适的气息和味感的总称。
普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管
发酵与否，
发酵程度如何都有那个阶段特有的香气。
香气是某种挥发性物质刺激鼻腔内嗅觉神经而引起的感觉，
晒青制程决定
普洱茶的香是最持久和最内敛的，这是因为日光干燥法，概无高温制程，是最为自然的茶。
如何闻香？最适合闻香的温度是45~55℃，超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以
辨别。
标准的闻香姿势是：出汤之后，一手拿着
盖碗或
茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。
呼气时离开茶杯，以防呼气冲
淡茶香浓度。每次闻香时间最好是2~3秒，不宜超过5秒或小于1秒。
这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预估
普洱茶喝起来怎样。
普洱之香主要是香味，而不仅仅是香气，气与味之别相差甚远，香气张扬漂浮不稳，香味收敛沉稳持久。
简单的说：香味是将香收敛于
茶汤之中，或藏于
茶汤之内。
这是
品茶的最后一步，可以说一款
普洱茶的真面目如何，都能从中发现。
普洱茶入口后不急着咽下，用舌头缓慢搅动
茶汤，让
茶汤在口腔内部，与舌尖、舌面、舌根以及上下颚充分接触，感受
茶汤的口感层次变化，及汤体厚薄度。
几秒钟后，喝下一小口
茶汤，静心感受
茶汤入喉的滋味及
喉韵，以此来评价茶的浓稠度、浓强度、顺滑度。
茶汤入口后略感苦涩，是正常现象，所谓“不苦不涩，不是
好茶”，但苦涩应在三五秒内迅速化开，持续
生津回甘。
一些高品质的
好茶，如
88青饼、99易昌号等，喝下去以后，口腔持续分泌唾液，
回甘生津强烈持久，十分舒服。
忙碌的工作之余，泡上一壶
普洱茶，在
茶香袅袅中静心，放缓脚步，细细
品茶，感受慢节奏的生活之美。
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