1、什么是涩「涩」并不是味觉，而是触觉。 涩感是指口腔内感受到的收紧感。为什么喝茶时会感到涩？因为有茶多酚。 几乎所有的多酚类，都具有涩感，因为多酚类会与口腔中用于润滑的黏蛋白发生反应，使黏蛋白暂时失水，于是产生「涩」感。
3、涩利于生津吗? 清楚了涩和生津的原理之后便能发现，涩和生津并没有直接关系，造成涩和生津的物质也截然不同。 多酚类会造成涩感，但多酚类并不能导致生津，所以涩并不能产生生津。
4.是不是涩感明显的新茶，品质就不好？
所以，你可千万别冤枉了茶的苦涩，反而要懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶。
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