那到底怎样正确理解普洱茶的渥堆味呢?
发酵技术越是专业的成熟，渥堆味就越小。
所以并不是说只要是熟茶都应该有渥堆味！
在品饮过程中，渥堆味常给人带来不愉悦的感受，因此在审评中，通常被认为是一种不好的气息。
所以，普洱熟茶正常的味道，绝非所谓的“渥堆味”。
2、在渥堆作业中要严格控制潮水量，尽可能保持堆子的适当的水分，不可使堆子长期与水分过度接触而导致茶叶软烂产生异杂味。
5、以上的作业只能减轻堆味，达不到祛除堆味的目的，后期只能通过存放来达到最终要求（主要是大宗散茶），存放地要保持清新的空气的流通，存放场地清洁，无异味，湿度要低，此外，发酵茶入仓时要保持水分的足干，还要防蚊虫和鼠害。
茶商方面（主要是存放）
1、储存茶叶与茶厂后期存放的环境要求一致，茶商存放的主要是成品，如果有条件的话最好另外修建储存场地，避开生活和生产建筑，也应该尽量远离人口密集的市区，保持空气的新鲜和畅通，要定期拆开包装进行通风除异味。
2、茶商的存放设施方面由于一般相对厂家量少，可适当推广货架式仓储，这样可以使产品之间的通风效应更好，也易于分区域管理和及时发现潜在问题。
3、对于成品熟茶，由于是消费型茶品，可以拆开包装，除去外层的包装纸与清新流通的空气充分接触，这样更有利于堆味的散失，广东东莞的双陈普洱就是这么干的，效果不错，但是这种方法也非常考验对相关大环境的把控，如温度湿度。
消费者方面（主要是品饮）
4、还有一个方法，就是将茶饼进行高温烘焙，高温提香从而抑制堆味，但是这是适合现喝的方法，烘焙后就应该马上喝掉，不可再进行存放，否则后期滋味会发酸。
