作为中国人,有一句俗话,君子有成人之美,我在平台里写的文字直白了些,基本都是以中性的词汇去写不好的言论,很少着重针对某些品牌,人物说事,今天写给入门新手初学者的普洱茶建议,选择生茶还是熟茶?近日听说“关于高剂量EGCG可明确引起肝毒性”的消息让人引起恐慌与担心,我并不知道谁说的,但我通过喝茶体会来说,如果茶不好,可以引起胃不舒服,肝,肾腰难受,比如差的生茶,熟茶,即使在卫生条件良好的状况下,仍然是这样,即使是农药不超标,以前土壤有过农药现在不打的,施肥过度的,以及某些虽然没打药但是生态不好的,这些茶原料不好,都可以引起肝毒性,研究指出的高剂量引起肝毒性,我认可,因为我喝到过,但是这样的绿茶,还有生茶属于不懂茶的人在喝,包括乱喝茶,胡乱相信喝茶没坏处的人。包括熟茶在内,熟茶是由生茶转变的,生茶不好,熟茶怎么会变好?这就是原因,只有生茶好的才有可能变成好的熟茶。以下是我个人理解,大家可以参考一下。
按照道理,熟茶是生茶为基础的,发酵茶研究的确功效显著生茶,但只是研究,生茶的功效不一定低于熟茶,我可以用我喝三年普洱茶生茶的数据报告给您看,研究说EGCG过多,对肝造成影响,翻阅EGCG是茶多酚中儿茶素的单体,也就是说,喝绿茶过多,对肝造成影响,在这里,大家明白了,如果把茶当药,也就验证了“是药三分毒”的理论,那么事实是不是如此?在这里我提供一些理论依据让大家思考,我只用结论来说事,来摆事实讲道理。本人喝纯料古树两年,有诚意的可以提供体检报告给大家看肝功能指标就知道了,而且我喝的是古树纯料新茶。而我验证了,新茶生茶纯料是“万病之药”的理论。是不是绿茶,各位看官自己认知。
古人喝的大多为绿茶,那么以前古人喝茶基本应该肝功能都有问题么?现在我们,这么多人喝绿茶,多少人得了肝病?古人喝绿茶用盐巴,用炙烤,说明古人会喝茶,而不是今天大家见茶就喝的乱喝茶,便宜茶的指标本来就差,在这里我要说的是,今天医院看病用的药,又有多少药物对肝,肾不造成影响的,这些药物是不是变相的理解为靶向肝肾?我是被青霉素一代害惨的人,我是知道西药毒性的,一代青霉素效果好,但是副作用很大,今天发展到五代了,但是效果差了很多,人们感冒,几乎不怎么有用。打住,继续正题。美国即使认证,也只是他们没研究到位的乱用元素罢了。如果科学万能,就不会有“无中生有”的词汇,任何东西都是从无到有,科学是探索的,不是装逼用的。永远大不了易经的理论——“其大无外,其小无内”。
研究是研究,并非喝茶,任何一种元素过多,就会造成影响,当然这个量是多少,如果您是喝茶,这是依据茶的原料,工艺来的,而原料的品质细化后分出了很多品质,作为工艺来说,每个人想把茶叶做成什么样,只要懂,就可以做什么样,这就是“看茶做茶”。因此喝会茶对你的健康有多重要,而且喝会茶,能让你获得其他技术能力。喝熟茶,必须选用好原料,精湛的工艺,而今天,有这样品质的熟茶,不多。有多少人成堆发酵好原料?你会么?价格成本卖给你是多少,网上这么多便宜的熟茶,您有没有想过,熟茶的价格基础是生茶成本加上发酵后的价格还有发酵失败的成本,那会比生茶低多少?换位思考下,做生意做亏本的有多少,今天能捡便宜的有多少?很多人建议先选择熟茶,一方面熟茶体验的参数少,好学,一方面熟茶不伤胃,这是今天公认的,只是目前熟茶又不好喝,没有红茶,岩茶的香气滋味,根本没有竞争力,你说功效,红茶暖胃么?滋味香气丰富么?多少人愿意学?说到底,还是茶没做好,不怪任何人。真正的熟茶,甜柔顺滑醇厚回甘,今天的熟茶没这么多指标,不好喝,我认为不好喝,不会有养生功效。这是历来的标准,苦口良药的标准是建立在会吃,会喝基础上说的。现在人的口腔灵敏度退化了,有些人茶苦涩不化都喝不出,不符合感受苦口良药的基础。
我一直认为生茶属于普洱茶,原因很简单,故宫的金瓜是生茶,虽然熟茶古代也有,但那时候的流通是在其他地方,生茶在今天,属于晒青绿茶,可是行业认为绿茶属于不发酵茶,因此还是有出入,而熟茶属于后发酵茶,属于黑茶,因此我认为普洱茶应该另外分数一个类别,比如再加工茶,这样,生茶熟茶都是普洱茶的意义就整全了,也就不需要为了生茶熟茶归类了,行业之间内耗是最大的障碍。
如果不懂茶,那么做出来的茶,就像今天西方研究的元素一样,喝多了,其结果,导致肝,肾的损伤,我们网络所说的新茶伤胃就是这个道理,原因还是茶没有做好,与生茶本身无关,与人有关。古人对茶的方法,放盐,炙烤是有道理的,泡茶无法解决这样的问题,而生茶喝多了导致肝损伤的原因,科学证实,是儿茶素摄入过多引起的原因之一,这也证明了物极必反的结果,儿茶素一方面可以对抗癌症,一方面会导致肝损伤,当然这一效果,如同今天的西药,服用的西药大多是对肝,肾是有损伤的。在国营茶厂相继倒闭,标准一降再降的今天,六大茶类的品质,老茶人,学茶人心里自己清楚。
熟茶没有茶多酚?EGCG?世界茶类都没有么?喝茶抗衰老,养颜,瘦身,都是按照方法来的,是控制量还是学会喝茶?答案一定是“你看着办”,有人说不懂的可以控制量,可是不懂,即使控制量,能对你的身体造成损害么?茶是喝的,不好的物质进入身体,靠新陈代谢在排,生冷的东西对人体的反应是很大的,好的身体舒服,差的身体难受。靠的是身体的灵敏性,并不是用数据来说话的。科学数据可以充实普洱茶的知识内容,但以目前的认知无法形容真正的中国茶,因为标准的茶样不对。
综上所述,古人找茶,做茶,喝茶的方法只是一本基础的使用说明书,你说工艺也好,拼配也罢,他只是为茶服务的,而茶本身是为人服务的,好不好,直接导致茶的发展,中国茶发展到印度,日本,本来就是因为喝茶对人无害,无害的基础在于万病之药,懂,才是根本,什么是好茶,他的基础符合两点,原料生态好,工艺好,好到怎样的程度?那就是先从喝了有多少人不生病开始,这才是中国茶的基础。选择生茶,熟茶,都在于自己的喜好,好茶,生茶熟茶都好喝,那种钻到身体里的滋味香气,无法比喻,但前提是你的身体健康,它是直接是感受茶好坏的唯一标准,比如身体湿气重,喝茶对什么要求高,胃不好,喝到怎样的生茶,对胃是没反应的等等,这些都是我实践出来的,而且七成正确,如果要知道怎样的茶可以,你必须先找到正确的打开方式,而不是市面上乱找茶。最后总结,新手怎样选择生茶,还是熟茶,都无所谓,关键是先找对人。
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