勐海味，形成的三大要素为：勐海料、勐海发酵、勐海仓储。勐海料是基础，勐海发酵是关键，勐海仓储是固化品质。通过茶人们对不同地区原料、不同地发酵熟茶的反复对比发现：“勐海发酵”是最为关键的一环，因为勐海自然地理环境，无可复制。将其他地方的茶叶原料，拉到勐海去发酵，也总是能得到些“勐海风韵”。只是茶香、茶汤滋味的具体表现，会因为茶叶内质本身的差别，大不相同。
2、水味是什么?泡出来的茶有水味是什么原因?
一般而言，新茶因为水汽尚未蒸发完全，因此会出现不清爽的水闷味：如普洱茶饼茶(特别是熟茶)，蒸压定型干燥后尚含有10%-15%的水分，需经两三个月才能完全干透，如果这个时间段喝它，则会出现“茶汤欠醇滑”的水味感。
其次，茶叶内质薄，也会出现寡淡水味感。
“湿仓”茶一直以来名声不太好，主要是因为早年普洱茶“老茶热”的时候，有一些人利用这种湿热加速普洱茶后发酵，造假冒充老茶(普洱茶生茶的老茶)牟利。而这种茶，条索松脱，颜色暗淡，汤色生茶红变、褐变，茶叶中通常有一股令人不舒服的霉味。但其实这种仓储条件下，只要做到洁净，其实是可以达到让普洱茶生茶或者熟茶的新茶，可以比较快速地被人接受并消耗的目的。
