比如关于生津回甘的论述,布朗山的古树茶生津、回甘非常迅速。很多茶客就会以此为判断标准,但实际上这一产区的优质普洱茶,在生津回甘的基础上,对苦味消退的速度以及涩度都有着严格的要求。但这些又是无法通过对茶叶的描述来进行量化的。
许多台地的生津回甘也是非常强烈的,但是喝到最后苦味还是很厚重,涩味退都退不掉,这样的茶不过百十元一片,很多茶客在品饮之后还以为捡到了宝。这就是只注重片面的描述,而忽略茶叶整体所带来的错误。
临沧许多寨子的茶在柔和度上面与冰岛老寨并无大的差距,但是在甜度跟润度上面就会相差很多。因为某一个或是几个特征去判断一款茶的好坏,很容易就会进入误区,而且还会被耽误很多年。
名山古寨之所以被追捧,是因为茶叶本身的整体协调性。这种感觉是多年喝茶才能练出来的,这就跟学习音乐时强调的乐感是一个道理。