高纬度,高海拔的自然环境使得这一
茶区的
茶树多为中
芽茶,光合作用合成较多,夜晚温度低,
茶树呼吸产物消耗减少,营养物质得以积累,昼夜温差大,很大的提高了
茶树的生物产量。
土壤以黄、白壤为主、PH值在4.5至6之间,矿物质的含量高,“营养”丰富;
阳光直射,受以青蓝光为主的短波光影响,
茶叶的光合产物、
茶多酚、生物碱的含量相对较高,非常利于
普洱茶的后期生物降解。
东部茶区受金沙江、澜沧江、
元江的包围,大部分地区的山势平缓,气候宜人,茶树生长环境良好,
内含物质丰富均匀,品质柔和顺畅,鲜爽宜人,没有明显的刺激感;
在东部分布着大片的古茶树群落,他们分别是景东,镇沅,
古六大茶山(攸乐、革登、倚帮、莽枝、蛮砖、
曼撒(
易武));
古
六大茶山是云南有典籍记载最多的地方,是
茶马古道的发源地,其悠久的
历史,繁荣的茶市,是澜沧江顶端辉煌的亮点;
澜沧江中下游大部地区山势平缓,纬度低,受热带及南亚热带季风的影响,光照充足,雨量充沛,相对湿度都在85%以上;
温润潮湿的环境非常适合茶树的生长,酚性物的含量异军“凸”起;
海拔低,气温高,昼夜温差小,热带雨林特征显著;
土壤为黄红壤,大部分地区有机质含量均在3%以上,为一等优质
茶园土壤;
高大阔叶乔木生长茂盛,古茶树生长期间享受漫射光的淋浴。
种茶历史悠久,古茶园分布广,百年以上的古茶园随处可见;三高一低的大叶种普洱茶在这一地区最为明显(茶多酚含量高,生物碱含量高,水浸出物含量高,
氨基酸含量低);
勐海的地下水聚集在白沙岩层中,不仅矿物质含量高,而且有益菌群丰富,用这里的水
发酵的熟
茶具有“
勐海味”。
云南大叶种普洱茶在西部茶区(刚)
澜沧江进入大理州后一个急转穿越了东经100度经线,在这一线上从北到南贯穿了凤庆、雪山、
双江、澜沧、
景迈、巴达、
布朗山的著名茶区,生在在这一地区的茶被称为100度茶。
生长在这一地区的茶树享受着澜沧江的滋养,占尽了天时、地利其内含物质丰富,粘稠度好,水浸出物含量高,一般可以
冲泡一二十泡以上,各种内含物质间比例关系协调,口感顺滑,香气持久,是
云南普洱茶的品质标志。
这一地区的茶不论生熟都有浸出延时,冲击在后的地域特点;
在东经100度附近,生长着5个国家级优良品种,他们是:
凤庆大叶种、
勐库大叶种、勐海大叶种、云抗10号、云抗14号。
(责任编辑:品茗在心)