人们生活水平提高之后，开始要求生活的质量。再加上现在市场上琳琅满目的食品，我们根本不能识别出某种食品是否会对消费者身体造成伤害。病从口入，我们的“铜头铁脑”最害怕的就是“癌症”。
方法一：研究食物中含有的物质
要知道，植物中所含有的物质不全是对人体有利的，包括食物表面的农药残留，高温烧烤之后生成的物质等。
科学家把这些物质提炼出来之后进行研究，的确能够证明其中哪一部分能够致癌，哪一部分能够攻破癌细胞，或者说是减缓病变细胞生长速度等。
看一种食物到底有怎样的功效，先看里边富含的物质。
方法二：控制变量法
这种方法是科学家做实验的时候用的最常见的一种方法了，通过控制其他条件都一样，比对其中一种因素对实验造成的影响。
曾经有科学家对日本核爆炸之后当地老人做过统计，选取核污染地区的一部分人群，这部分人从年龄、身体素质等各方面都几乎相近，控制的变量是有的老人喝了一辈子茶，有的老人几乎不喝茶。
方法三：跟踪调查法
这种研究方法是一种比较耗时耗材的方法，需要对参加实验的志愿者进行长时间的跟踪调查，而且要求实验者按着规定的生活方式、规定的饮食规律等，其实这也算得上是一种特殊的控制变量法。
选出两组人，一组正常饮食，另外一组要求每日必须饮茶，三年之后进行结果评比，发现经常饮茶的一波群体，体内含有的抗氧化物质、抗衰老物质、茶多酚等物质的含有量远远高于常人，单从这一点就能看出，这一类人群癌症的发病率很有可能就会低于另外一部分人群，因为他们身体内有比较多的“癌症克星”。
由此看来，研究一种食物或者一种茶叶，它的抗癌效果是怎样的，一定不是凭空想象出来的，的确有一定的科学依据，建议消费者在购茶的时候，一定要站在科学的角度来看待这些问题，不要存在一定的抵触心理。
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