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像极了一块无需多加雕琢、便足以惊艳世人的璞玉,故而,遵从自然,还原其本性,就成了打造它的匠人们深谙的一个道理,很少有人再去想其他繁杂的工艺门道,或者强行去改变它原本的样子。
倒不是匠人们懒惰懈怠、缺乏创新精神,实在是如果没有一定的实力和艰苦卓绝的努力,断然无法打造出比以前更令人拍手叫绝的美玉来,稍有拿捏不好,便极易适得其反,白白糟蹋了此等尤物。
①原料珍贵,且损耗大
相较于生茶,熟茶对原料的要求其实更高,因为只有更上乘的原料,才能做得出更具品饮和收藏价值的高端熟茶来。为何市场上名山名寨的熟茶并不多?主要是因为,熟茶发酵需承担近25%的原料损耗,作为极其优质的勐库大叶种之一,冰岛纯料的珍贵程度显而易见,更不用说冰岛古树原料了,很少有人敢用如此高端的原料去挑战熟茶。
②前期投入大,耗费周期长
③工艺要求高,失败风险大
经过5年的不断尝试及无数次试验,拉佤布傣在摸索出稳定的小堆发酵数据基础之上,选择已经用了多年的熟地进行发酵,并采取更加卫生的措施发酵方式,终于突破了小堆发酵最后一道难题,并成功地制作出了拉佤布傣第一代冰岛熟茶——冰岛熟。