当前位置:普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

用紫砂壶泡茶,真的可以“发茶性”吗?

时间:2019-07-23来源:新茶媒 作者:佚名浏览:
用紫砂壶泡茶,真的可以“发茶性”吗?
文震亨曾在《长物志》说:“以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气”,说的正是紫砂壶的发茶性,今天我们就来聊一聊发茶性到底是什么?
 
暂且不论茶具质量好坏,对于一个分别用过紫砂、陶器、瓷器、玻璃或者一次性杯泡茶的人来说,只要你仔细对比观察,一定会发现:不同器皿泡的茶,口感各不相同,深究下去就是发茶性在作祟!
 
什么是发茶性
发茶,是茶叶加水变成茶汤的过程,发茶性意味着茶汤的品质,而茶汤的品质由茶品品质x茶具发茶共同决定。
 
茶性好的原因
紫砂壶优良的发茶性,让它成为天下茶具魁首,主要得益于泥料的双气孔特性。
 
(一)双气孔-保温性
 
瓷器和玻璃茶具的温度变化过于“陡峭”,而紫砂壶的温度变化相对过缓,这种性能上的差异就会体现在茶叶冲泡上。
 
(二)双气孔-透气性
 
总有人认为茶叶冲泡就得靠“闷”,其实不是,紫砂的透气性能确保茶汤有充分的时间蕴香入水,这就是古人所说的:无熟汤气的功效
 
(三)双气孔-吸味性
 
紫砂壶的吸味,并没有香味异味的差别,只是针对部分高香茶类,这就是我们平常说过的“一壶侍一茶”。
 
假设一把一直冲泡其他茶品的紫砂壶,突然用来冲泡高香类的乌龙茶,一定会因为吸味这一特性降低茶品表现,反之,新紫砂壶亦是如此。
 
唯有通过长期泡养此茶的紫砂壶,才能确保完全茶品品质,这就是“养壶”的另一种原因。
 
泥料的影响
泥料对于发茶的影响,并没有固话的标准,不管哪种泥料配哪类茶,有人喜欢,必然,也有人不喜欢,只能说相对适合不适合,只要泥质好即可。
 
如果说,你还是很纠结,记住六句话!
 
段泥、绿泥」配绿茶,透气佳;
 
「朱泥、红泥」泡乌龙,能扬香;
 
「全系紫泥」可黄茶,不夺香;
 
「朱泥、紫泥」辅红茶,原汁原味,层次分明;
 
「紫泥、底槽清」侍黑茶,发茶性好,味醇香;
 
「朱泥、红泥」上白茶茶汤金黄,香气鲜爽。
 
不同的茶叶使用不同的茶器,对于很多人来说,是多此一举,会嗤之以鼻。
 
对于一个有喝茶习惯、追求茶品的人来说确实平常事,无论是从视觉、触觉、味觉哪一方面,都是一种享受。
(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 茶叶冲泡  紫砂壶  乌龙茶  喝茶  功效  茶叶  茶具  段泥  冲泡 
热点排行
相关文章
用紫砂壶泡茶 茶香浓郁持久
用紫砂壶泡茶 茶香浓郁持久
用紫砂壶泡茶 透气性好
用紫砂壶泡茶 透气性好
用紫砂壶泡茶 提携抚握不易炙
用紫砂壶泡茶 提携抚握不易炙
怎么用紫砂壶泡茶最好
怎么用紫砂壶泡茶最好
用紫砂壶泡茶有哪些好处
用紫砂壶泡茶有哪些好处
用紫砂壶泡茶的好处,你造吗?
用紫砂壶泡茶的好处,你造吗?
用紫砂壶泡茶后你开始嫌弃其他
用紫砂壶泡茶后你开始嫌弃其他
还记得第一个教你用紫砂壶泡茶
还记得第一个教你用紫砂壶泡茶
用紫砂壶泡茶有你想象不到的效
用紫砂壶泡茶有你想象不到的效
切记不能乱用紫砂壶泡茶
切记不能乱用紫砂壶泡茶
用紫砂壶泡茶该注意什么
用紫砂壶泡茶该注意什么
用紫砂壶泡茶四个好处
用紫砂壶泡茶四个好处
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183