当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

普洱中,纯料就一定是好的?拼配就是茶叶造假?

时间:2019-07-25 13:58来源:猫弟说茶 作者:佚名浏览:
普洱中,纯料就一定是好的?拼配就是茶叶造假?
要说清楚纯料和拼配两者之间的关系,我想重点是要弄清楚何为纯料?搞清楚何为纯料,那么纯料以外的普洱茶就是拼配的。
 
基本上所有定义下的纯料,都必须有一个明确的概括指示,在这个概括内的都是纯料,只是这类概括的前提都是按各自意愿,或由生产者或由市场方根据自己想法定义的。
 
通常这类概述里头涉及的要素有如下几个:
 
1、区域,区域又可再划分为大产区、山头、寨子、茶地。
 
2、季节,季节包括茶叶发芽的春季秋季和雨季,其中春季还可再划分为明前茶和春茶
 
3、茶树状况,比如台地茶,小树茶,古树茶和高杆茶。
 
从某种意义上而言,纯料茶为了保持定义下的口腔的精彩,不求产量只求质量,而拼配茶则是通过不同原料的拼配使得原本较为普通的原料在口感上得以提升同时能保持较大的产量。纯料茶的口感能突出地域特征,而拼配茶的口感能体现配方的特色。
 
然而,很多茶友表示买茶怕买到拼配茶,觉得拼配茶都是不好的,就要买纯料的,很多商家抓住了消费者的心理,纷纷表示自己的茶绝对没有拼配,那么拼配茶的品质到底好不好呢?
 
拼配茶,其定义为:为了保持茶叶风味与品质的稳点,而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。这个工艺需要拼配师有极强的感官经验,丰富的拼配技术。
 
拼配茶有以下5种拼配方式:
 
1、季节拼配(春雨秋)
 
2、茶种拼配(台地古树)
 
3、茶叶不同级数拼配
 
4、年份拼配
 
5、发酵度拼配(包括生熟拼配)
 
拼配的目的可以概括为12个字:“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。这12个字在六大茶类的拼配中都应用得当。
 
其实拼配是一种常用的提高茶叶品质、保证产品稳定并增加产品数量的有效方法。从茶行业来说,拼配是重要的技术支撑,是老字号茶企形成自己经典藏品的“武功秘籍”。
 
了解茶叶种植的人都知道,茶叶的季节性很强,昨天的茶青做出的干茶和今天的茶青做出来的干茶的差别有时候是很大的,也许昨天的干茶香气高扬但滋味淡薄,今天的干茶香气低沉但滋味浓厚,那么将两天的茶叶拼配在一起,既满足了茶叶的香气又填补了滋味,两全其美,岂不是很好?
 
拼配并不是茶叶造假,它是茶学领域里一项高难度的技术活,不是谁都可以做得了拼配茶的,这可是需要很高深的审评技术。拼配茶除了能满足稳定的品质外,还有一个好处就是可以提高口感的层次和饱满度。据说立顿的茶叶拼配师要学习7年,才能上岗。也正因为立顿对拼配师有这样严苛的要求,才能保证它们茶叶品质的稳定性。
 
为什么我们要做拼配,是为了做出一款,能与纯料媲美,甚至不亚于纯料,而高于纯料口感的,大家都能喝的一款好茶,实实在在的喝一杯最本质的,醇朴的普洱茶。“一生何求”,它就是这么一个发酵度拼配起来的,具有一定拼配难度的拼配茶。
 
茶砖口感饱满,醇甜生津,顺滑柔糯,生茶熟茶完美融合,成“龙凤呈祥”。冲泡茶汤红褐透亮,沉香之中隐透果香,醇甜生津,顺滑醇厚,层次丰富,口感协调饱满,既有普洱生茶的香气,又有普洱熟茶的醇厚感。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱熟茶 六大茶类 普洱生茶 茶的口感 古树茶 台地茶 
热点排行
相关文章
普洱茶和大吉岭红茶的区别
普洱茶和大吉岭红茶的区别
普洱茶和小种红茶的区别
普洱茶和小种红茶的区别
普洱茶和广东大叶青的区别
普洱茶和广东大叶青的区别
普洱茶的伴生品
普洱茶的伴生品
品饮普洱茶 除了功能还是功能
品饮普洱茶 除了功能还是功能
秋意渐浓喝普洱熟茶
秋意渐浓喝普洱熟茶
普洱生茶中的花香也有区别
普洱生茶中的花香也有区别
解密普洱野生古树茶与栽培型古
解密普洱野生古树茶与栽培型古
权威试验告诉你晒青为什么是普
权威试验告诉你晒青为什么是普
普洱茶还有鲜为人知的宝贝
普洱茶还有鲜为人知的宝贝
我对普洱茶仓储的看法
我对普洱茶仓储的看法
普洱茶如何实现用户情绪营销
普洱茶如何实现用户情绪营销
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号