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普洱茶中的陈香与霉味是一种吗?

时间:2019-07-26来源:胡秀秀品普洱茶 作者:佚名浏览:
普洱茶中的陈香与霉味是一种吗?
普洱越来越受到国内外消费者们的青睐,并不是因为普洱茶老、旧、陈,也不是琳琅满目的包装设计,更不是一个个营销力强的品牌商家背书。而是普洱茶本身富含特有的内含物质以及其独特的色、香、味。
 
普洱茶品鉴体系中,最具代表性的有四项:色、香、味、叶,也就是我们所说的汤色、香气、滋味、叶底。这也就是说,要品鉴一款普洱茶的好与赖,综合这四项就能够有一个比较客观的评判结果。
 
普洱茶赋予了我们独特的色香味,反之我们可以用它的这些特点来进行评审,以此来作为购买一款茶的选择依据。
 
今天胡秀秀主要带你来了解普洱茶品鉴当中的香气品鉴,揭露一个有关香气的常见误区。
 
普洱茶中的香气主要有18种:清香,毫香,鲜爽型花香,甜醇型花香,柔和型花香,糖香,水果香,梅子香,干果香,蜜香陈香枣香,桂圆香,樟香木香参香药香,野菌香。
 
一个客户说,早年他在某网上买了一款熟茶,包装破烂不堪,卖家说这是老茶本该有的样子,打开包装的那一刹那,一股不知什么味扑鼻而来,实在难闻。
 
但介于是上百块钱买回来的,因此不喝一下感觉对不起花了的money。入口之后,一股明显的霉味徘徊在口鼻之间。于是再次找到卖家,卖家义正言辞的回复到:
 
这是普洱茶陈香,有陈香普洱茶才是好茶。感觉无语之后,直接把卖家拉黑了。
 
因为消费者对普洱茶香气的认知度不高,一些商家就敢于以假乱真,本来是因仓储不当,或者入仓失败的茶,非要说是难得的陈香。所以,喝茶的你一定要对那些便宜的老茶多留一个心眼。
 
周红杰教授在书中写到过:
 
有人说霉味就是陈香这是错误的。霉味是一种变质的味道,使人不愉快,让人不能接受的一种气味。
 
陈香味普洱茶后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质,这些新的物质所产生的一种综合的香气。
 
不管它是桂圆香还是槟榔香,但可以笃定的是,它一定是令人感到舒服的气味。它是普洱茶香气的最高境界。
 
所以,如果一款普洱茶出现霉味、酸味就不正常了。
(责任编辑:admin)
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