普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。很多存世百年的老茶价值不菲，宋聘号、同庆号，印级茶、号级茶，价格一片比一片高，追捧的人潮一波比一波汹涌。究其原因，普洱茶的核心价值——越陈越浓越香，使得它在经受了岁月的洗礼后，品饮价值得到了质的提升。但是，是不是所有的普洱老茶都比新茶贵？都有价值呢？
按照制成茶品后存储的时间年限不同，普洱茶可大致分为新茶、中期茶、老茶，如果按照越陈越浓越香的逻辑，顺着时间线来推理，老茶的价值＞中期茶＞新茶，看起来合情合理。但是细细分析之下，有价值的茶必定品质要足够好，而品质好，就会限定有多方面的因素影响。
优质的老茶，应是从新茶时期就具备足够优秀的品质的，而普洱茶的品质要从原料、工艺两方面来探讨。优质的原料，简单来概括则是“特定地域+优良品种”。地理环境的优越性，是客观的外在条件，俗话说“淮生橘南则为橘，生于淮北则为枳”，充分体现了地理环境对于生物物种的重要性，而品种，也就是其中的“橘”“枳”。万事万物讲究“适配”，一个好的环境也不是什么品种都适合生长，茶树亦然。因为，每座山头有其代表性品种，地域和品种，是原料是否优质的条件之一。
工艺是我们通常用来区分六大茶类的品质特征的依据，普洱茶之所以成为普洱茶，而不是红茶绿茶或其他，是因为其有自己特定的工艺，如今普洱茶市场鱼龙混杂，在制茶时加入其他工艺的茶不在少数，新茶时适口性提升，香气高扬，但却会导致普洱茶内含物质提前释放或转化，这种现象称为前发酵。做过前发酵的茶，是无法越陈越浓越香的。
