普洱茶的耐泡度多并不等于就一定是好茶
时间:2019-08-03来源:无名君说茶 作者:佚名浏览:
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普洱茶的耐泡度多并不等于就一定是好茶
但，品质优劣并不能直接等同于
耐泡度。即所有的
好茶并不都是耐泡，这应该具体
茶叶具体分析。一般而言，
绿茶讲究鲜嫩爽口，不管是专采芽头精制而成，还是一芽一叶或一芽二叶，
绿茶的
耐泡度并不高。
大多数
绿茶的精华主要集中在前三泡。但即便如此，这并不妨碍有些
绿茶成为人们眼中的茶中翘楚，例如明前
龙井。而对于
普洱茶来说，由于
普洱茶的
原料来自乔木型大叶种
茶树，相比小叶种
茶树，其
茶多酚含量更高，滋味更加醇厚，也显得更加耐泡。尤其是
古树茶相比台地小数茶，整体而言，
耐泡度更高。
首先我们要明白，
耐泡度与
冲泡次数并不能划等号。
冲泡次数可以通过很多方法来增加。
用高硬度的水
这点提到首要位置，原因是大多数人都不知道，但它是最关键的。硬水中含有更多的溶质，含有溶质越多的水就越不利于
茶叶中
内含物质的浸出。选用硬度较高的水，可以有效增加
茶叶可
冲泡次数。
但是
冲泡次数增加了，
茶叶的香气和滋味也会相应减弱。对于
好茶来说，
冲泡次数的增加是以香气和滋味来换取的，当然这是毫无意义的；而对于差的茶来说，在增加
冲泡次数的同时也能掩盖一定些的缺点。
一般120—150ml的
盖碗我们的
投茶量在7—8g之间，如果总量多了，
冲泡的次数当然也就多了。
快出汤
低水温
冲泡出来的茶滋味和香气会淡一些，因为低温不利于
茶叶内含物质的析出，这样
冲泡的次数也会增加。
水浸出物
水浸出物就是
茶叶中能被水浸出物质的总量。水浸出物总量才是真正衡量客观
耐泡度的标准，这是
耐泡度的本质。
普洱茶从四季轮回角度来看，
春茶在经历了半年多的休
养生息后，
茶树内蓄积的营养物质更加丰富，一般
茶叶也长得更加嫩绿肥壮，体现在成
品茶上就显得比较耐泡，味足水醇。因此，总体而言，叶茶比
芽茶耐泡，
老茶比嫩茶耐泡，
春茶比其它季节的
茶叶耐泡。
但是请注意，不以
茶叶口感为前提评判
茶叶品质的行为，都是耍流氓！
一款
茶叶品质的好坏是根据其香气、
回甘、
生津、厚度以及韵味等特点综合评判出来的。而
耐泡度只是其中一个因素，如果汤薄香弱，
耐泡度再高也不算是
好茶。
所以，如果非要从
耐泡度这一项入手去评判
茶叶优劣的话，那只能是针对同一类型
茶叶，且在大致相同加工
工艺的前提下，
茶叶越是耐泡，说明
原料越优质，加工
工艺更加精湛，在同等的
冲泡技法下，
茶叶内质析出稳定丰富。
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