真正的茶香应是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有的飘香四溢，饮之却软弱无力、滋味全无；有的清香扑鼻，喝后也唇齿留香、馥郁芬芳。
☉患脚法师不解走，少年心尽爱花柳。争知道味却无言，时得茶香胜酒。——缘识·[宋] 宋太宗
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质约有700种，鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。
可见，就是那么一点点物质，就让茶产生了美妙的香气。
☉沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香。——留别金山宝觉圆通二长老·[宋] 苏轼
我们感受茶香，主要分为两个途径。一是鼻腔感受，二是口腔感受。
☉茶香夜煮苓泉活，琴思秋翻鹤帐清。安得南华老仙伯，相随轩上说风声。——听松轩为丹丘杜高士作·[元] 张翥
第一个很好理解，鼻子就是闻气味的器官，茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，香气的感受和记忆就形成了。
☉涧青连竹色，山静带茶香。更有名僧在，茅庵住上方。——升山灵岩寺·[宋] 钱昱
清香
☉浣溪沙·[宋] 苏轼——醉梦醺醺晓未苏。门前辘辘使君车。扶头一盏怎生无。废圃寒蔬挑翠羽，小槽春酒冻真珠。清香细细嚼梅须。
如深山老林、高山云雾之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
☉新辟小园·[宋] 陆游——山园寂寂春将晚，酷爱幽花似蜜香。
花香
鲜爽型花香
☉菩萨蛮·夜深不至春蟾见·[宋] 张先——夜深不至春蟾见。令人更更情飞乱，翠幕动风亭。时疑响屟声。花香闻水榭。几误飘衣麝。不忍下朱扉。绕廊重待伊。
这种类型的花香沁人心脾，香得纯粹，但只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。
☉浣溪沙·[宋] 晏殊——红蓼花香夹岸稠。绿波春水向东流。
甜醇型花香
⊙法性寺六祖戒坛·[唐] 李群玉——天香开茉莉，梵树落菩提。
可这香味可讲究了，不然若如玫瑰含媚，不免让人醉了，若似幽兰淡飘，又会引人慵散，而这甜醇之气可振人心，最益午后体软头晕睡魔来袭之时品饮。
☉春日·[宋] 朱熹——胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春。
柔和型花香
☉洞仙歌·江梅吹尽·[宋] 周紫芝——江梅吹尽，更幽兰香度。可惜浓春为谁住。
☉古乐府·[宋] 释斯植——兰死根亦香，人死不知处。人死不堪悲，兰香化为雾。
糖香
干果香
☉解秋十首·[唐] 元稹——簟凉朝睡重，梦觉茶香熟。亲烹园内葵，凭买家家曲。
果香
此种香气在普洱茶中普遍存在。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。许多具有水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。
☉闲居寄包何·[唐] 钱起——片雪幽云至，回风邻果香。佳期碧天末，惆怅紫兰芳。
梅子香
☉水龙吟·岭梅香雪飘零尽·[宋] 晁端礼——岭梅香雪飘零尽，繁杏枝头犹未。小桃一种，妖娆偏占，春工用意。
第一个是版纳产区
☉鹧鸪天·自古高人最可嗟·[宋] 辛弃疾——林间携客更烹茶。君归休矣吾忙甚，要看蜂儿趁晚衙。
当然这只是一种说法，它们之间的温差并不是太大，个人认为相差大概5度左右，没有具体用仪器测过，只是凭手感得出的这个数值，仅供参考。
☉新辟小园·[宋]：陆游——山园寂寂春将晚，酷爱幽花似蜜香。
