这样一个问题就难倒我了,假茶好像又说不上,但是有些名山茶有些又不是纯料茶,的确是拼配料,只能说声具体情况具有分析吧。(纯料的概念就说个广义上的纯, 今天不深究)
一、同一个山头同季节同等树龄的名山纯料茶,这个肯定是没有疑问的,而且我不客气说句,如果是产地真的,这种茶在名山茶里面是容易的。因为纯料比起拼配容易得多,茶农、小厂都可以自己操作,基本当季采完后就直接可以加工压饼了,不用操心那么大,而且也能很容易表现出山头茶的特色,这个对茶客吸引力也较大。
二、同一山头但树龄不同的拼配茶(也就是常说的古树拼配茶),这个很多都涉及都虚假宣传或隐瞒拼配的事实,因为现在大家都知道云南茶山上古树就那么多,你卖他也卖,那古树根本不够量怎么办,只能美曰其名拼配呗,我茶里面的确是有古树,这点是真的,但一饼茶那么多,含量是多少我就不说了。而且也有是为了降低古树茶成本和日后可持续发展,尽量把同一茶区不同树龄的茶不同季节茶进行混合拼配,形成一种相对固定的口味,来降低古树茶的影响,不然古树一断供、又不是自己茶园的这个系列就玩完了。一般很多价格较低的古树茶都是这来的(就是不说自己是拼配)。
三、不同山头的拼配茶,这个一般用于比较大的茶区,好像什么布朗山之类的,基本都是多个山头茶的拼配,这些基本是真的,主要目的就是为了发挥拼配茶优势,把一个茶区不同山头的茶,不同季节的茶,甚至树龄不一的茶进行组合,以扬长避短、显优隐次、高低平衡这个原则进行拼配,配方较稳定,成本也可控,茶叶也多元变化,但是技术要求高,对拼配师要和茶厂实力要求也较高,一般是实力厂家的选择。
四、选用的相似产区的茶挂名山之名,这里说的假茶似乎只有这个能称得上(直接挂个古树名号实际上是台地之类就不多说,不在本期话题之内)。类似班章与班盆,昔归和娜罕等等,位置相差不远,口感类似,很多人都喝不出,价格却相差甚大,拿这些茶然后挂回名山的名号,这样的茶不管是纯料还是拼配好像都很难说得上是真,毕竟要是真的,你挂人家山头名号干啥。
所以真假其实是无关拼配不拼配的事,只是名字和原来对不对得上而已。这个疑问还是得具体问题具体分析。
(责任编辑:品茗在心)