各个茶类中奇妙的香气是怎么来的呢？
时间:2019-08-22来源:小茶婆婆 作者:佚名浏览:
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各个茶类中奇妙的香气是怎么来的呢？
其香，带有
茶树生长地域的特点，同时也受后期存放环境的影响。虽然香型多样，但整体以 清新香调为主
茶叶不同等级，香型各具特色，而且随着时间发生
转化，香气发生变化，也愈纯正
其香也因
工艺和
原料而各有特色。蒙顶黄芽、
君山银针类的黄
芽茶，香气鲜嫩、清新；沩山毛尖、霍山黄大茶因烘焙
工艺，而分别具松烟香和锅巴香
白茶，
轻发酵，新
茶汤色淡黄，
老茶较色较深，经
萎凋、干燥，简约的
工艺，形成高爽鲜嫩的香调。并且加之生长地域和品质、等级的不同，又有细节的差异
红茶，
汤色红艳，全
发酵，经过
发酵，形成丰富多姿的复合香气。同时，其香又因品种和生长地域的不同而自成风格
比如：
滇红工夫是典型的蜜糖香；正山小种则为松烟香；大吉岭
红茶又为复合型的麝香葡萄和铃兰花香
绿茶，不
发酵，浅绿的
汤色。不同
绿茶，
茶香特色不同。炒青香高，多为炒豆香和栗子香，亦有花果香；
烘青多清香、花果香；蒸青则多有类海苔的鲜香
茶香的形成，和
茶树品种与生俱来的基因息息相关，更离不开生长环境的后天滋养与制茶
工艺的妙笔塑造。而成品
茶叶的存放方法，乃至
冲泡过程中人、器、方法的不同，都会微妙影响着
茶香的呈现
不同茶品，即使同
茶类，香气也不尽相同，所以上述展示的香气大概包含了这一
茶类所具备的香气，但并不是我们喝到该
茶类中，每一款茶都会完全具备的香气
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