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一款茶,从一棵小茶苗,经过日光漫射风雨浸染,成长为一棵可以采摘的茶树,再经过几番风吹揉捻摇晃炙烤的生死历练,在死活的边界游走,将成长中的精华尽数吐出,硬生生把自己蜕变成为或一条条或一粒粒的茶叶; 再后来它们被装进各色绚丽的罐子盒子,千里迢迢来到你的桌面。
于是你细心称取烧水冲泡品尝,感受这来自大自然与人工巧琢的结晶,一路漫长的路途,这一口让你赞不绝口的啜吸,经历了多少可能改变它命运的事情?
您且喝着茶,我细细道来。
一、出生地
与人的命运类似,一棵茶树生在哪,很大程度决定了它的起点。
二、身份标签,树种
还得与人类一样,树与树有着不同的种类。虽说树树平等,各有各自的优缺点。无奈的是,上帝造物,不得不还是有着优势劣势的偏向。
同样加工方法下,比如同样的白茶,里的白牡丹,福鼎大白大毫树种,就是优越于福安大白。一棵福安大白茶树,努力优质地生长完美加工蜕变成的白牡丹,与另一棵同样优秀的福鼎大白茶树加工的白牡丹,骨子里还是欠缺点什么,它自己无法改变,茶园主无法改变,制茶师无法改变,只能做到它自己的天花板。
三、加工
接下来,是加工的开始。待续。
四、保存
五、冲泡