秋天是一年四季最富有诗意的季节也是最有收获的季节，秋天有收敛的特性，收敛一切的风霜雨露，所以秋天就有了浓郁的色彩。
所谓“沐春风而思飞扬，临秋云而思浩荡”。秋天，不但有丰硕的果实，也有伤感的情怀。
秋茶也涵盖了这种运维，内敛沉淀后的清香历久弥新，别有一番滋味的茶韵是
春茶和
夏茶不可比拟的。
第一：云南采茶季的时间划分：
秋茶：8月底~10月中旬。
秋茶采摘分三阶段，头
秋茶（农历的立秋时节），仲秋（农历中秋时节），深秋（十月）；
秋茶（
谷花茶）的
采摘一般在九月、十月，也就是仲秋和深秋。此时的茶的品质最好。
春茶：春天天气回暖，温度适中，
茶树经过了整个冬天的修
养生息，使春芽肥硕，叶质柔软，且
内含物质丰富。
夏茶：
采摘时正逢炎热季节，雨量充沛，
茶叶的生长速度较快。“茶过立夏一夜粗”说的就是
夏茶的生长速度非常快。
茶叶中
内含物质的含量明显减少，使得
夏茶中的
茶多酚、花青素、咖啡碱含量明显增加，从而滋味显得苦涩、寡淡。
秋茶：秋季气温下降，气候较为温和，天高气爽，日照长，利于芳香物质的形成；因而
秋茶，香气特别高。
秋茶。香气特别高，
价格比
春茶低很多，所以性价比最高。
冬茶：一般冬天不能进行
茶叶的
采摘，冬天气温过低，
茶叶停止生长，因此，冬季，用来囤积力量，等来年春天，蓄势待发。
头春级(
春茶） ：4月10号前，最高级别，
内含物质最高，属于力量型。
秋香级(
谷花茶）：8月20号至10月底，
内含物较高，香气高锐；但味道稍微苦涩，耐泡适中，性价比极高。
第三：同一年份，同一
茶区，同一树龄
茶叶的生长周期对比
春天春暖花开时节，万物生长，昼夜温差较大，有利于
茶树生长，经过一个冬天的能量积蓄，
茶叶开始缓慢生长，此时的
茶叶内涵物质较多，汤水更加醇厚而爽口；
夏天由于气温升高快，湿度大，阳光直射，光合作用明显，
茶叶生长迅速，温度高难以控制做青“
发酵”的程度，所以夏暑茶品种较低。
秋天秋高气爽，温湿度适宜做青造香，所以香气更高。有“春水秋香”。在当地人看来，秋天的茶则更胜一筹，容易出
好茶。
古树秋茶——性价比超级高的茶。好喝不贵，
价格实惠的品性直接就在告诉你：“品我一次，醉你一生！”
(责任编辑：admin)
