简单先来说说台地茶，一般台地生茶前两年几乎不会有明显变化，因为制作时的水气尚且残留在饼内,自第三年开始水气散失，内置稳定后开始逐步转变，但约只有一两年时间，茶品就开始进入沉默期。仓储满四至五年后又开始回复口感、香气，直至六至七年达到第一个转化周期圆满。
而古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。 且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。古树茶的价值在于后期淳化，此言也确实不虚。
台地茶一般6泡之后汤感就会明显减弱，而古树茶却能持续至8-10泡以上，持续性好，且口腔冲击力强，层次感丰富。究其原因是因为古树茶的根系发达，叶片内质丰富，质感强于台地茶。相同条件下生长的茶树，树龄越大口腔冲击感越强。
依据从业者的主观判断：凡是规模大的，理所当然就应该正规，就应该差不到哪里去；这就是中国人的思维方式。 小的，则一定会跟脏乱差、不正规结缘；由此论之，华夏长城干红，应该比拉菲具有更加优秀的正规化品质……精神层次的享受确实难以用金钱来衡量，有人愿出手，恰好又有人愿埋单，就这么简单。 所以，不明真相的人经常把这种提香工艺的劣质茶当作古树茶，从而得出古树茶的转化不如台地茶的结论。
