回答这个问题,首先要了解茶中的刺激感是怎么形成的。
老班章生茶如果给人强烈的刺激感,往往是因为含有这些刺激性较强的品种。
2、工艺不当导致的刺激性
工艺不当也会导致新的生茶含有较强的刺激性。杀青时没杀熟,青草气强烈的新茶就很刺激。
3、老班章一定刺激吗?
答案是不一定。
撇除工艺影响,刺激感主要来源于品种,只要采摘刺激性物质含量较少的品种,就能在品种方面避免茶品的刺激性。
老班章有没有不刺激的品种?有,班章羽毛茶。
班章羽毛茶除了刺激性弱,糖苷类物质含量还特别多。这是老班章的霸气和体感的主要贡献者。
如果专门选择班章羽毛茶,运用正确工艺来制作,这样的老班章就不太刺激。
最后强调,生茶刺激性总是比较强的,这里说的工艺正确的班章羽毛茶较不刺激,只是相对而言。
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