老茶在茶界向来有之，虽然在普洱茶行业也有“喝熟茶、藏生茶、品老茶”说法，但是对于喜爱普洱茶的人来说，几乎都以能珍藏老茶而感到自豪，以能喝到真正的老茶为荣。因为普洱茶越陈越香，是绝大部分普洱茶的特性，当然不是所有的普洱茶都会越陈越香。
其实，普洱茶越陈越香是有条件的，它的条件就是品质。一般我们评价一款茶品质好不好都是看这款茶当前品质如何，而对于普洱茶的品质，除了要看目前的状态，我们更关注他后期的转化。一款普洱茶有没有活性，直接关系到后面的转化。
生长在古茶树上的茶叶，青春嫩绿有活力，生命力极强。鲜叶被制作成普洱茶，普洱茶的后发酵，给茶叶带来第二次“生命”。没错就是转化，转化给普洱茶带来第二次生命。那么怎样的普洱茶转化会好？这就和普洱茶的活性有关。
三是后期成品普洱茶的仓储环境湿度过高。
四是放置普洱茶长期被太阳光直射。
所以我们在决定选购某一种茶类的时候，那怕是老朋友介绍也是要去认真品品，看自已喜欢与否的．
一杯茶，要眼看，鼻闻，口尝。
尝茶汤汤质的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈。舌的不同部位对滋味的感觉并不相同。舌尖对滋味的甜度最敏感，舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感，舌根则对苦味最敏感。
可是喝到真正的好茶，你的身体会说话。
喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。对于一些较资深的茶客是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了”。
一杯茶汤，到底有多复杂呢？
或者说以上皆喝，那偏重在于何处？
茶真的是很“私人”的东西，你觉得好，不一定他人也觉得。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。所以需发掘深埋在口部、身体甚至声音里的线索，抽丝剥茧，揭示茶的真实与谎言．
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