泡茶水温太高会把茶叶烫坏吗？
时间:2019-10-22来源:中国茶文化知识 作者:佚名浏览:
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泡茶水温太高会把茶叶烫坏吗？
把盏
品茶前，收拾好心情，陆羽在《
茶经》里写到："其水，用山水为上，江水次之，井水为下。"短短一句话里蕴含了太多的东西，茶遇到水，确认过眼神，都是重要的“人儿”。
泡茶先择水，再重水温，今天我们就来细细讲一件
泡茶水温太高真的会把
茶叶烫坏吗？
高温（90℃~100℃）
中温（80℃~90℃）
低温（70℃~80℃）
水温高能能够帮助
茶叶的滋味快速浸出，但是，高温
泡茶稍不注意就容易把茶的苦涩泡出来。
而且水温过高会破坏
茶叶所含的营养成分和有益物质，
茶汤的颜色也会有失偏颇，甚至可能略有浑浊，
茶汤的味道也不醇厚。
喝茶，一观色，二闻香，三品味，自古以来都是一种极其文雅的社会活动，而过高的水温让
茶叶的高雅面受到挑战，不能看到颜色通透漂亮的
茶汤就算了，来不能尽情的享受
茶叶的滋味，好似辜负了大自然的完美馈赠。
其实对于
泡茶的水温要具体到多少度，并没有一个统一的标准，如果
茶叶较嫩或者较新的茶适合水温应该略低，这样
冲泡出来的时候
汤色明亮，滋味饱满，
茶叶维生素c也保存很好，而温度过高会将
茶叶烫坏，
茶汤容易变黄，
茶叶中的咖啡碱被
冲泡了出来，滋味就会苦涩。
但是如果水温过低，
茶叶中的有效成分浸出速度没降低，而且很多有益的物质都不能浸泡出来，这样的
茶汤是不完整的，滋味淡薄不说，色泽也差强人意，可能好好的茶就因为水温给泡废了。
所以茶友们要记得不同的茶，
冲泡的理想水温也是有差异的，一般来说，香气细腻的茶
冲泡水温不能过高。
普洱生茶水温一般也在95度以上，但云南因海拔气压因素，水温达不到理想的标准，但像我们之前讲到的，并不是所有的茶都适合高温
冲泡，适当降低温度，
普洱茶“
一山一味”的韵味说不定会更好的展现出来。
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