真正的“
陈年普洱茶”是指凭借仓库天然、自然的天气变化，在一定湿度下自然轻度
发酵而成的茶品。
那些人为
发酵的“黑水茶”，由于品相不好，所以茶品必有黑水
茶汤、黑叶和黑条，绝不像
干仓所存放的
陈年普洱茶那么栗红有活力。
一个
茶叶仓库需要严格的管理。成功的
干仓，是每次打开仓门即
茶香四溢，没有一点霉味。
因此，技巧并不是无限量地加湿，而是要利用
干仓独持的“温、湿”自然调控，来达到一个长期相对稳定的湿度，给
普洱茶一个陈化的空间。
故此，如果遇上特别潮湿的天气，我们反而需要在仓库放生石灰、木炭等，吸收湿气以控制湿度。
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