生茶的烟味是怎么出现的？
时间:2019-10-31来源:食茶小院 作者:佚名浏览:
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生茶的烟味是怎么出现的？
普洱茶生茶里面经常会出现一种味道，
普洱茶本来是必须在太阳底下干燥的，但由于天阴，只能用烟火
烘干，于是就留下了烟味。
1、加工制程中的原因：在云南的好多产
茶区，经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是烧柴口设在屋内，在炒茶，时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天，烟气较重，会往下灌。
2、导致炒出来的茶有烟味：一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的
晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边
烘干，火塘边
烘干的茶青，有烟味是必然。
为何在
普洱茶中，
春茶比较香，杂味少。而雨季茶烟味重。以上两点基本可以说明烟味来源主要原因。
3、还有一个原因，故意增加烟味的。
普洱茶有烟味好不好？这个就看个人喜好。因为也有人认为有很多品质和味道都很好的
普洱茶茶汤就有很重的烟味，烟味是一种好闻的味道，可以对烟味这种说法加以延伸，不叫烟味，叫老烟叶味。
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