茶叶为什么会变味、变陈？
时间:2019-11-02来源:FJ百味 作者:佚名浏览:
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茶叶为什么会变味、变陈？
茶叶保存不好，它的色泽、香气、味道都会发生变化，降低了品饮的价值。甚至是发霉变质，此时的
茶叶就更不能饮用了。
引起
茶叶变质的主要原因有：水分、氧气、温度、光线、异味等。
“水分”包括空气的湿度和
茶叶本身的含水量。
茶叶内在与外在水分的多与少，是导致
茶叶陈化的重要原因。
“氧气”也会使
茶叶陈化，
茶叶接触氧气则色、香、味慢慢老陈，导致
茶叶氧化，影响茶的色、香、味。
室内的“温度”对
茶叶也有一定的影响。温度高时会增加
茶叶中酶的
活性，加速
茶叶变陈，同时产生化学反应。所以变质的茶
茶汤变黄，叶片色泽变暗，
茶味味道陈。
茶叶在接触很强的光线时，破坏了
茶叶中的叶绿素，时间一久使得
茶叶颜色枯黄发暗、品质下降、如果置放
茶叶的地方有日照光的直射，
茶叶吸收太阳光，在品饮时，
茶味中夹杂着太阳味，不适合饮用。
茶叶具有很强的吸附性，虽然在购买
茶叶的时侯会进行包装，但是这种包装依然会使
茶叶吸收外来的异味。
茶叶易氧化，放置的时候容易受潮。
以上就是关于
茶叶变味、变质的原因分析。对于喜欢
喝茶的朋友而言，一定要注意好
茶叶的保存，在平时不
喝茶的时候，要将
茶叶放置在合适的位置，这样才能保证
茶叶的口感。
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