精制和毛茶，区别到底在哪里？
时间:2019-11-06来源:景上书院 作者:佚名浏览:
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精制和毛茶，区别到底在哪里？
鲜叶加工成
毛茶，只是完成了初加工，只能算是半成品，严格地说，这种茶是不能上市销售的，只有经过精加工后的成
品茶才可以上市销售。
毛茶只是
茶叶完成了初步
制作，一般较为毛糙不清、等级交叉、品质混淆，还常常带有夹杂物。要让
毛茶变成商品销售，精加工必不可少。
当然可以喝的，洋顶岽的制茶师傅在做茶的时候会品尝
毛茶。只不过
毛茶在观感上可能没那么好看，在滋味上也可能没有那么高端、完美。
精制茶的意义
茶叶精加工的目的主要是：整理外形、去掉粗劣、改进内质、分清级别、调和品质，使
茶叶达到纯正品质特征。通过精加工，对于
茶叶来说，意义是重大的，主要表现在两个方面：一是改善外形，二是改进内质。
毛茶夹杂物很多，如梗、朴、片、末等，不论是属于
茶类还是不属于
茶类的夹杂物，对
茶叶成品的色、香、味皆有不利的影响，因此须将它们与
茶叶分离，以保证
茶叶品质的纯净度。
此外，
毛茶的形态很复杂。鲜叶
采摘的时间、老嫩、标准、质量等都会影响
毛茶的外形。在初加工中，对鲜叶难以做到按等级划分，因此一般
毛茶的外形比较粗糙。
茶叶经过精加工后，可使不整齐的
毛茶分出品级、分成种类，达到各种不同茶品质、形状的公认标准。因此精加工对改善
茶叶外形有重要意义。
茶叶精加工时，会采用烘焙技术来整理
毛茶的形状。目的是利用焙火去掉
毛茶中的水分，增加
茶叶的韵味，延长
茶叶的保鲜期，洋顶岽保留传统的龙眼木炭火焙茶技术。
总结来说，烘焙技术有两个重要的意义：
1、降低
茶叶含水量。烘焙技术可以降低
茶叶含水量，这样既可以使
茶叶收缩、简化
茶叶等级划分的操作，又可以蒸发多余的水分，防止
茶叶变质，这对
烘干保质有重要的作用。适当的含水量，可以确保精制茶的内质。
2、提高
茶叶品质。烘焙技术还可以改进
茶叶的色、香、味，从而提高
茶叶的品质。
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