翻晒目的
年份不同，翻晒要求不同
█ 3-5 年的新会陈皮，由于性状还不稳定，易受潮，因此，翻晒次数就多些，每年翻晒频次是2-3次。
█ 6-10 年的新会陈皮，性状已经逐渐稳定，无需多次翻晒，一年只需在定期翻晒 1-2 次。
█ 10 年以上的新会陈皮，由于性状已经稳定，就无需经常拿出来翻晒，定时检查，注意防霉防蛀虫即可。
█ 如保存不当，出现陈皮发霉、虫蛀、变软等现象，就要及时把陈皮拿出来翻晒，大约晒 2 小时即可。
小贴士01
翻晒时间选在什么时候？
翻晒新会陈皮有两个最佳黄金时间段。一是在5、6月，新会人一般在这两个时间段进行翻晒陈皮，因为这段时间的空气相对晴朗、干燥，湿度不会太高，光照不会太猛烈；二是寒冬腊月（11-12月）的时候，北风呼啸，空气相对干燥，光照适宜，正好也可以再拿出来晒一晒。
一天当中，早上10点至下午16点前，最适合新会陈皮翻晒，因为不会被早上和晚上的露水打湿。
小贴士02
晒干后回软正常吗？
█高年份新会陈皮，含糖、水分少，性状稳定，回软程度稍微要低一些。
█低年份新会陈皮，含糖、水分较高，回软程度较高。
若遇见回软的新会陈皮，不用过多担心，无需翻晒，只要做好防潮，定期检查即可。
小结
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