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什么样的生普才算好?这7种香气一试便知

时间:2019-11-16来源:中国茶文化知识 作者:佚名浏览:
什么样的生普才算好?这7种香气一试便知
香气1:清香
生普会散发出一种清香味,有点像植物的清香味,让人一闻到就想起大自然。
 
生普带有清香味是因为它的制作工艺不繁琐,粗略只有杀青、揉捻、干燥这几步,这能够让生普保留原始的,散发出清香味。
 
香气2:毫香
毫香跟生普的茶毫有关。
 
茶毫是很细小的茸毛,它通常覆盖在茶叶的嫩芽上面。
 
茶毫内含丰富的茶多酚及芳香物质,因此它会散发着毫香,味道很鲜嫩。
 
因为毫香的特点是嫩,所以毫香亦被称为“嫩香”。
 
毫香是普洱中的高级别香气。
 
如果你的普洱茶中也带有毫香,这说明了你的茶叶差不到哪里去。
 
香气3:兰香
好的生普会有兰香味,即闻起来会有一股清幽柔和的兰花香。
 
一直以来,兰花香不常见,属于普洱茶的高级香气。
 
兰花香的产生与茶叶品种、茶叶生长环境、茶叶内物质等多种因素有关,多集中在高海拔古树茶
 
香气4:樟香
好的生普在存放一段时间后,物质开始转化,便会产生明显的樟香味,这股味道闻起来像樟树的香味。
 
有人会把樟香味和樟脑味混淆了,其实樟香味并不强烈,也不刺鼻,清清淡淡,让人闻起来会觉得很舒服。
 
相反,如果你的生普开始散发出樟脑味,你需要警惕起来,检查它是不是变质或发霉了。
 
香气5:蜜香
好的生普在存放久了之后,蜜香味会变得越来越明显,它闻起来与蜂蜜味有点像。
 
陈放的生普带有蜜香味,这并不奇怪。
 
生普在陈放过程中,茶叶内的糖类物质会开始散发味道,因此也会带来一股明显的、香甜的蜜香味。
 
一般情况下,生普在存放1-5年内就会产生蜜香味。
 
香气6:梅香
好的生普在存放过程中会进行后发酵,从而产生梅香味,这股味道闻起来跟梅子的味道很像。
 
梅香是生普的经典香气,很有代表性。
 
值得注意的是,很多茶友都会把梅子香和酸馊味混淆了,其实两者有很大不同。
 
梅子香比较自然,散发出来的味道能够让人轻易接受,并且觉得很舒服,不会造成感官上的任何不适。
 
酸馊味就不一样了,它是突兀的,无法与茶叶的其它香味融合在一起。人一凑近这股味道,就会不禁紧皱眉头,捂起鼻子。
 
香气7:陈香
陈香味同样存在于存放已久的生普中,它的味道跟老木头散发的香味相似。
 
生普含有多种芳香物质,在存放的过程中会产生陈香味
 
陈香味并不单一,往往会掺杂着其他香味。
 
举个例子,仔细分辨老生普的味道,你甚至还能从陈香味里闻到淡淡的中药香
 
总结
 
清香、毫香、兰香常见于比较新的生普中,樟香蜜香、梅香、陈香常见于存放时间比较久的生普中。
 
生普常有这7种香气,你试过几种呢?
 
最后强调一下,闻香气仅是评价生普的其中一种标准,其它的评价标准还有看外形、尝味道等。
 
所以大家不要误会了,虽然闻香气可以评价生普,但并不是光闻香气就可以全面评价普洱茶了。
(责任编辑:admin)
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