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为什么云南才有普洱茶?

时间:2019-11-21 10:06来源:全民饮茶allintea 作者:佚名浏览:
为什么云南才有普洱茶?
  首先看一下普洱茶的定义:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶
 
  按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
 
  因此,有网友疑问:为什么普洱茶只能在云南生产?普洱茶为什么非云南不可?在回答这个问题之前,我们可以先看一个真实的故事:
 
  七八十年代,普洱茶在日本非常火爆,因为经济快速发展,人民生活水平的提高,“三高”等富贵病日益增多,因普洱茶具减肥和降血脂的作用,非常受日本民众的欢迎。
 
  在疯狂的市场需求下,其他省份也纷纷效仿普洱茶,大量出口日本,让人诧异的是,其他省份产的普洱茶并没有达到云南普洱茶的品饮效果。从此,“普洱茶”在日本名声大跌,走下神坛。
 
  为什么会这样?相信大家肯定听过“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”这句话,用在普洱茶上也是同理。这不仅仅是因为国家地理标志范围出台的原因,而是地理位置所造成的。
 
  为什么要强调是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛料,经后发酵加工成的散茶紧压茶
 
  在这里要划重点了:云南一定区域内、大叶种、晒青毛茶。为什么一定要云南呢?
 
  云南主要的普洱茶区多分布在澜沧江两岸的山区丘陵地带的温凉、湿热地区,海拔1200-2000米。
 
  云南还有一个地理特点是纬度低,纬度低导致的一个结果就是地表接受日光辐射量也较多,有利于碳素代谢,有利于茶多酚类物质的积累。
 
  云南普洱茶区年降雨量一般在1000毫米以上,最高达2000多毫米。充沛的降雨量保证了茶树水分的供应,如果水分不足会影响糖类物质的代谢,最终影响到多酚类物质的合成与积累。
 
  为什么要一定区域内呢?
 
  通过古今六大茶山的分布地图,你会发现,在地理位置上,古六大茶山、新六大茶山的划分均是以澜沧江为界限。
 
  为什么是大叶种呢?
 
  大叶种主要分布在云南,其他地区虽有,但很少,小叶种则分布较广。用同一古茶区相似的老树所产的大叶种和小叶种作冲泡对比,结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面大叶种明显优于小叶种。
 
  因此有专家认为,小叶种可能属于早年外省引入品种。
 
  为什么是晒青毛茶
 
  晒青是普洱茶制作中非常重要的一个环节,也是形成普洱茶可以长期存放并且可以越存变得越好的重要条件,也是普洱茶有别于其他茶类的重要工序。比如烘青、炒青就是绿茶
 
  虽然大叶种可以移植,制作工艺可以模仿,但云南得天独厚的自然条件是人们无法人为复制与模仿得出来的。
 
  所以,普洱茶只有云南有。
(责任编辑:品茗在心)
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