闲时手捧一盏香茗，约上好友品茶说事，齿颊留香，轻松一刻，最舒适不过了。
生活中喜爱喝茶的朋友也有很多，可是说到喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，决定一款茶是否耐泡，并不是简单，其中的变量非常多，举个红茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，为什么？因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。了解其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。
你们都知道什么茶更耐泡、决定耐泡度的因素主要有什么吗？
01
叶片的老嫩及完整程度
02
毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
03
泡茶对耐泡度的影响
04
茶树的树龄及生态环境
龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是有的茶友追捧老枞水仙的原因之一。但如果老到一定程度，茶树出现了衰老的病症，那就另当别论了。
我们说的高山云雾出好茶，说的都是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。
是不是越耐泡茶就越好？
耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。
因此，是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。
同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。而有的茶叶非常耐泡，但它不一定是好茶，比如有等级低的茶，茶梗多的茶，都非常耐泡，但它们却不一定是好茶。
(责任编辑：品茗在心)
