首先“同样一种茶”是个伪概念。要知道即便是同一株上的茶叶，因为采摘时机、制作工艺、甚至茶叶生长部位的不同甚至会被制作成颜色、味道完全不同的茶种。而同一种类的茶株，因为种植环境的不同，生长出的茶叶也必然千差万别
高端茶，首要特性是茶的基本品质，即饮用价值高，口感好。不好喝的茶，无论怎么说高端，都不能理解这是高端茶。这个道理大家都能理解。
1、香气要纯，不一定要多香，但是一定要纯净，持久，不能太冲或者有杂味。
2、滋味要浓，浓郁并不是指浸泡时间久，味道刺激。而是指味厚韵足，是一种复杂而丰富的味觉体验。
3、口感的要求是细腻而爽滑，茶叶中的产氨酸含量越高，越容易析出鲜爽的口感
另一方面，由于茶叶由于采摘时间和生长成熟度的不同，也会影响茶叶的品质和味道，所以其他条件相同的情况下，春茶的价格往往高于夏茶，芽茶的价格比叶茶要高。这也是因为它们茶氨酸含量较高，甜度、鲜爽度、顺滑度高、苦涩度低的缘故。
大家都说时候适口为珍，至于茶叶的口感而言：100块和300块的茶可能差异明显，但是1000和3000的茶可能就不是那么容易喝出其中差异。我们普遍认为价格的高低应该能在很大程度上反应品质的优劣，如果不能，那多少有些坑骗的成分。
