破解四大误区，看清古树熟茶！
时间:2019-11-27来源:网茶会习茶社 作者:佚名浏览:
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破解四大误区，看清古树熟茶！
真的存在。
似乎
古树熟茶在茶圈里听起来就像是童话中的宝藏，人人皆知，但都不怎么相信。事实上，产生这种情况的原因在于
熟茶的
渥堆发酵技术。
渥堆发酵技术最开始是大堆
发酵，少则一两吨，多则十几吨，
古树原料较为稀少，单价又高，一来难以支撑如此之多的
发酵用料，二来成本高昂。
当然有区别。
开玩笑，如果真的没有太大区别，为什么
茶商们会冒着更大的风险，用
价格更高的
古树原料发酵熟茶？省下来的这个钱买排骨吃它不香吗？
古树熟
茶汤色红浓透亮，
茶汤醇厚饱满，有明显胶质感，
生津明显，
回甘迅速，入口顺滑，茶气厚重，并且
茶香、汤香、冷杯香三香齐备。
而反观普通
熟茶，虽不至于出现麻、挂、叮等明显的坏味道，并且有些品质不错的普通
熟茶也会出现
回甘生津，但在滋味醇厚、口感饱满，茶气充沛，稳定耐泡这四个方面，却是远远不如
古树熟茶。
其实说一千道一万，这种差别只要找来两样
熟茶，一喝便知。
没有。这其实是两个东西。
“宫廷级”这个级别分类实际上是针对于
熟茶散茶的分级，宫廷级最为细嫩，至此之下越发粗老，换句话说，“宫廷级”只是对
原料的细嫩程度进行分级，并不是划分
原料树龄的分级。
没什么意思。
既然说到
古树，必然会联想到名山名寨。随着
古树这一概念进入
熟茶领域，紧随而来的就是名山名寨，于是有些
熟茶也开始讲究起山头小
产区。
但实际上大可不必。
生茶相比于
熟茶制作工艺相对简单，能更好的保存
原料中的风味物质，所以才会品尝到各个山头的不同特点。
而
熟茶在
渥堆发酵过程中会损失部分风味物质，所以山头的特点在
熟茶的产品中体现的并不是特别明显，随意追捧山头
熟茶，可以，但没必要。
(责任编辑：admin)
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