误区一:古树熟茶真的存在吗?
真的存在。
似乎古树熟茶在茶圈里听起来就像是童话中的宝藏,人人皆知,但都不怎么相信。事实上,产生这种情况的原因在于熟茶的渥堆发酵技术。
同时,如果横向对比的话你会发现,用同样原料制成的生茶价格要比熟茶高。
所以古树熟茶是真的存在,并不是一个伪概念。
误区二:古树熟茶经过渥堆发酵之后,后期存放下来与普通熟茶并无太大区别!
当然有区别。
开玩笑,如果真的没有太大区别,为什么茶商们会冒着更大的风险,用价格更高的古树原料发酵熟茶?省下来的这个钱买排骨吃它不香吗?
而反观普通熟茶,虽不至于出现麻、挂、叮等明显的坏味道,并且有些品质不错的普通熟茶也会出现回甘生津,但在滋味醇厚、口感饱满,茶气充沛,稳定耐泡这四个方面,却是远远不如古树熟茶。
其实说一千道一万,这种差别只要找来两样熟茶,一喝便知。
误区三:古树熟茶存在宫廷级别
没有。这其实是两个东西。
“宫廷级”这个级别分类实际上是针对于熟茶散茶的分级,宫廷级最为细嫩,至此之下越发粗老,换句话说,“宫廷级”只是对原料的细嫩程度进行分级,并不是划分原料树龄的分级。
误区四:山头古树熟茶
没什么意思。
既然说到古树,必然会联想到名山名寨。随着古树这一概念进入熟茶领域,紧随而来的就是名山名寨,于是有些熟茶也开始讲究起山头小产区。
但实际上大可不必。生茶相比于熟茶制作工艺相对简单,能更好的保存原料中的风味物质,所以才会品尝到各个山头的不同特点。
而熟茶在渥堆发酵过程中会损失部分风味物质,所以山头的特点在熟茶的产品中体现的并不是特别明显,随意追捧山头熟茶,可以,但没必要。