芳香入水
中间普洱茶有水香味，茶香味分散在一小部分。大部分混合到茶汤里，香味混合到茶汤里。有些是从舌头发出的，有些是从喉咙发出的。体验这种茶香的方法是在茶汤入口处屏住呼吸，在茶汤落入喉咙后闭上嘴，慢慢地从鼻腔中深深地排出，并注意体验香气的来源。
水生熏香
水是甜的。
高档普洱茶有水香味。这种茶必须是优质纯原料的老茶。它的老香气浓郁，与茶汤完全融为一体。茶汤流到哪里，老香气就会流到哪里。随着茶香的挥发，茶汤会表现出一种奇妙的“化学感觉”。喝醉了，会有“汤是香，香是汤”的美妙感觉。
对于盖碗来说，其规格从80ml-300ml不等，2-4人品茶选择150ml或者180ml刚刚合适，建议投茶7-8克，同理，紫砂壶选择200-300ml的即可，投茶10-15克。当然，茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。
水温
水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可，中期茶和老茶用95-100℃沸水冲泡，然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，平原地区也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间。
冲泡时，水温由低到高，前期水温略低，后期适当提高。比如我们冲泡春茶时，水温在92-95℃，也就是说一开始冲泡水温为92℃，到第7、8泡的时候提高水温，用95℃的水冲泡，因为随着泡数的增加，茶叶内含物质含量下降，后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。
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