秋茶到底好不好？值得存吗？
时间:2019-12-03来源:轩和一品茶 作者:佚名浏览:
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秋茶到底好不好？值得存吗？
秋季，是收获的季节，
想必大家对“春水秋香”一词并不陌生
春水秋香，指的是春季产的茶，滋味好，而秋季产的茶，以香气著称，香型丰富，气味高扬。春水秋香，是对春秋季节
茶叶特色的总结。
而
春茶与
秋茶的特色，与季节密切关联。在微风和煦的春季，各大茶
产区气温低，空气湿度较大，光照温和，故而
茶叶的持嫩性好，鲜叶含水量高，茶氨酸物质丰富，故而
春茶拥有
水质细腻，
茶汤醇厚的特点。
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。另外，
秋茶还有一个雅致的名称——
谷花茶。因
秋茶在
采摘时，正好遇上谷花飘香，谷粒成熟，故而又被称为“
谷花茶”。
秋天气候较为温和，天高气爽，日照长。在冷干的温度下，
茶叶的
采摘和
制作过程中都能最大程度保持
茶叶内质完好，
茶叶内含水分少，更显香气。
事实上，
秋茶除了香气高扬，
茶汤亦独具个性——醇、香甜。在关于
秋茶的滋味介绍中，以下说法最常见：
秋季气候条件介于春夏之间，
茶树经春夏两季生长、
采摘，新梢
内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；
内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
显然，在
普洱茶茶界，秋
茶汤水的江湖地位并不高，甚至被划分到“水薄”的一类。
但
普洱茶的
秋茶，却拥有另一个杀手锏——香甜。相对较少的
茶多酚与咖啡碱，减少了汤水里的苦味与涩味，让甜味更加突出。香气上的差别，仍旧是由当时的天气因素决定。
春季气温低，光照温和，湿度大，
茶叶中的芳香物质能够大量保留，故而香气更加更丰富些。
秋茶气温比春季高，光照较为强烈，气候干燥，
茶叶中的芳香物质经过高温的分解，香型变得更少，更集中，更成熟，故而香气会更加高扬、清冽。
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