【导读】
知识星球上，有成员问：为什么越好的茶喝起来越淡？越大的树喝起来为什么淡淡的甜甜的，没有一点苦涩味？
但是，这些都是现象。你总会找到例外。遇到例外后，忍不住感叹一句：普洱茶真是复杂啊……
不要迷恋表面的顺畅，不要纠结于现象。我们要有学会追问底层逻辑的能力。
越大的树喝起来越“淡”，是为什么呢？
因为大树一般产量低，新稍营养供应充足。从而可以积累更多的能量物质，即糖类，氨基酸，蛋白质，糖苷类等。这些物质在滋味上是产生甜滑感的，可以跟苦味涩味对冲。
所以大树茶滋味上就会显得更平衡，没有突出的滋味，尤其是没有突出的苦涩，因此容易被误解为“淡”，实际上它的滋味是充分的，是饱满的，平衡的。
浓和淡不过是风格滋味的呈现。学会区分“浓非厚，淡非薄”，“饱满度与平衡度”……
