一款好的老熟茶应该具备这些标准！
时间:2020-01-02来源:普洱茶家族 作者:佚名浏览:
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一款好的老熟茶应该具备这些标准！
喝到老
熟茶时，常常可以看到这种现象：有的茶友拿新
熟茶的要求来衡量老
熟茶，稍闻到一点陈味就大喊“
湿仓”。其实，好喝的老
熟茶往往比好喝的新
熟茶还要珍贵而难得。
我们一般把十五年以上陈期的
熟茶称为老
熟茶，十五至二十年称为第三阶段，二十年以上称为第四阶段。作为三阶段以上的老
熟茶来说，我认为还是香港传统仓储（有人称之为
湿仓）放仓到位、退仓也到位的比较好喝。
与品鉴新
熟茶的“香、甜、醇、厚、滑”五因子标准不同，一款好的老
熟茶应该具备“醇润甘和舒、陈化气韵”九字标准，其中前面的“醇润甘和舒”是针对低层次
熟茶（主要是第三阶段老
熟茶）的标准，而高层次的老
熟茶（主要是第四阶段老
熟茶）除了前面的“醇润甘和舒”五字外，还应该具备后面的“陈化气韵”四字高标准。
所谓化感就是
茶汤入口不应像
干仓中生代茶那样收敛，而是入口即化，有一种发散感，往往让人有“口腔中若有似无，说无还有”的奇妙感觉。气韵要生动，喝了茶要有精神，
茶汤入口产生的是正能量和愉悦感，喉部舒展，有喝了还想再喝的感觉。
最后，老
熟茶的香气与新
熟茶是有着明显区别的，如果是香港传统仓储的话一般是
参香甚至
药香，相比新
熟茶的香气表现得更加高雅更有贵族气息。
需要补充的是：特别干燥存放的老
熟茶，因为
转化（
熟茶也有
转化的问题）的原因，往往表现差强人意甚至不如新
熟茶。曾经有当年云南省
茶叶公司的朋友拿来20世纪90年代初
昆明茶厂生产的“福禄寿禧”熟砖来让我品鉴，希望能送上拍卖公司的拍卖台，但试过以后确实让人失望，放得太干了，口感非常不好。另有一位旅日华侨托人送来了早期出口去日本的7562熟砖，同样也因为放得太干而口感表现很差。
前面谈到过
下关销法沱和昆明
7581砖在第一、二阶段如果
干仓存放则口感表现一般般，但在经过了香港传统仓储之后，往往给我们以惊喜。
在我看来，
熟茶要么喝第一阶段的精品，要么喝第四阶段的精品，中间阶段特别好的真不多，
价格也不便宜，当然第四阶段的精品（比如被称为“天花板三熟”的
文革砖、7452老
熟茶、8592小票老
熟茶等）
价格更贵，而且随着传统仓储方式的失传，“天花板”级别的传统仓储老
熟茶跟
老生茶一样也是喝一泡少一泡了，且喝且珍惜吧。
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