“勐海味”垄断普洱茶半壁江山？临沧古树熟茶又怎么样？
时间:2020-01-07来源:网茶会习茶社 作者:佚名浏览:
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“勐海味”垄断普洱茶半壁江山？
平心而论，这话也不算发狂言。
相反，在北方市场，比之
生茶，
普洱茶熟茶的表现往往有过之而无不及；在春冬两季，一杯温润稠滑的
熟茶足以驯化春寒之凌冽，冬雪之刺骨。
于时于地，
熟茶的价值可见一斑。讲道理，它的价值体系应该比
生茶完备的多，但其实恰恰相反。
因为提到
熟茶，大部分消费者对于其第一反应就是：不高端，或者是没有
生茶高端。
颇有些意难平的感觉，不禁感慨：
半壁江山皆晦暗，何时明星耀九天。
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而具体这个味道是怎样的？只可意会，不可言传。
毋庸置疑，
勐海味为
勐海熟茶在市场上的成功起到了很大的推动作用，也为
熟茶的发展立下汗马功劳。
在
熟茶发展的早期，那个大师辈出的年代，的确诞生了一批星光熠熠的
熟普，那些优秀的
原料、配方、
发酵的技艺成了
普洱茶熟茶神坛上的“常青树”，光影荏苒，它们屹立不倒，但也埋下了隐患！
因为那些如标杆般屹立的产品成了少年的关刀，是那些大厂引以为傲的传统，也成了限制
熟茶发展的枷锁。他们心里知道，只需要萧规曹随，就能一直有市场。
我们可以看一下这几年的
熟茶市场就不难发现，
熟茶市场存在的问题：
2.传统
熟茶发酵在
工艺上、产品（配方）上并没有实质性的改变，和长足的进步，来来去去也就这么几个产品、配方，市场品类、口感、香气相对单一；
3.传统的
熟茶发酵工艺资金投入大、风险高、周期长，导致很少有
茶商用
古树料来
发酵熟茶，换言之，
熟茶在高端市场有很大程度的缺失，这也很好的回答了我们在文章开头提出的“
熟茶不高端”的疑惑；
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在源头，我们是否可以提出这样的问题：
在终端，我们是否可以提出这样的质疑？
答案当然是：NO！
事实上，市场上也出现过一些以
临沧茶为
原料发酵的
熟茶，它们整体表现可以区别于
勐海茶，尤其是香甜方面，特点鲜明。
传统
熟茶发酵工艺，对于
原料的数量要求很高，一个堆子，少则三、五吨，多则几十吨，
发酵时间短则一月，长则数月，另外对于
发酵师的技术、经验都很考量，稍有不慎，极有可能面临失败。
我们稍微盘算一下便知，就算用小树茶
发酵，对于一个小微茶企来说，这样投入大、风险高、回报周期长的做法无异于引火自焚，就更不用说用
古树熟茶来
发酵了。
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此处，我们不去谈论这种
发酵方式的
工艺，只谈论为什么这种
发酵方式更适合
临沧高端
原料，或者说更适合当下这个市场，且谈谈其三点优势！
大堆对小框，更精细。
我一直觉得小框
发酵的创意点来自于市场的无限细分，高端茶对应高端消费人群和场景，那高端
原料自然也要对应更精细化的操作，将大堆分割成小框，便于管理的同时也更能精细化运作；
大堆对小框，风险小。
若要成就高端
熟茶，高端
原料不可或缺，名山茶量少质精
价格高，以此为
原料发
熟茶，如果使用传统
工艺，可行性很低，且投入之大、风险之高可想而知，小框
发酵则将这种投入和风险都大大降低；
大堆对小框，品质高。
传统
工艺发酵的
熟茶，或多或少新茶时都有堆味、燥火味，但小框
发酵就完全避免了这个问题，不仅如此，小框
发酵的
熟茶在香气和滋味上丰富度大大提高。
作为扎根
临沧小
产区多年的品牌古域来说，我们一直在关注和探索着
临沧高端
熟茶，
临沧高端熟
茶经过数年的发展，特点也愈发鲜明：堆味低，香气饱满丰富，滋味浓郁甜度高，韵味足。
原料的保障，技术的升级带来更高、更美妙的品饮体验，如果再加上
临沧原产地的仓储，会不会是
熟茶的下一个风口呢？
(责任编辑：admin)
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