什么是紧压茶？压成大饼会更好喝吗？
时间:2020-01-08来源:56文化网 作者:佚名浏览:
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什么是紧压茶？压成大饼会更好喝吗？
茶叶为什么要压成一个大饼？不同形状难道还有不同的口味吗？今天我们就来揭秘
紧压茶。
按照不同的紧压形式，又可分为
饼茶、黑
砖茶、
茯砖茶、竹筒香茶、花
砖茶、方包茶、固形茶和圆茶。
紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，
汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。
由于过去产
茶区大多交通不便，运输
茶叶是靠肩挑、马驮，在长途运输中极易吸收水分，而
紧压茶类经过压制后，比较紧密结实，增强了防潮性能，便于运输和
贮藏。
追溯起来，11世纪前后，四川的
茶商就把绿
毛茶蒸压成饼，运销西北等地。明代以前，我国饮用的团
饼茶就是
茶树鲜叶经蒸青、磨碎，用模子压制成型
烘干而成的
紧压茶。到十九世纪末期，湖南的黑
砖茶、湖北的青
砖茶相继问世。
有的紧制茶在比较长时间的贮存中，由于水分和湿度的作用，
茶叶浓郁口感更佳。
除此之外，
紧压茶具有较强的消食祛腻作用，能适应各地少数民族特殊的烹饮方法，所以广受全国茶友的喜爱。
那么不同形状的
紧压茶究竟有何不同呢？我们来看几种最常见的
紧压茶：
饼茶：茶饼是经蒸压而成，外形呈扁平饼状的
茶叶。常以七块
饼茶为限，用笋叶将七个茶饼包装为一筒，故又名
七子饼茶，有生饼和熟饼两种。
黑
砖茶：黑
砖茶的外形为长方砖形，砖面端正，四角平整，模纹清晰。色泽黑褐，香气纯正，浓厚微涩，
汤色红黄微暗，
叶底老嫩均匀，每砖净重2公斤。
茯砖茶：
茯砖茶约于1860年问世，早期称「湖茶」，因在伏天加工，故又称「伏茶」。
茯砖色泽黑褐，汤红不浊，口感特点是：香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐
冲泡。
竹筒香茶：竹筒香茶是云南特有的名茶，因
茶叶在竹筒内压制而得名，外形呈圆柱，柱体表面光滑，香气馥郁，具有竹香、糯米香、
茶香三香一体的特殊风味，滋味鲜爽
回甘，
汤色黄绿清澈，
叶底肥嫩黄亮。
花
砖茶：花砖
历史上叫作「花卷」，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称「千两茶」。气纯正、味纯正，
汤色红黄，每片花砖净重2公斤。
方包茶：方包茶产于四川灌县，是西路边茶的一个主要花色品种，因将
原料茶筑压在方形篾包，四角稍紧。方包茶的品质特点是色泽黄褐，稍带烟焦气，滋味醇和，滋味醇和，
汤色红黄，
叶底黄褐。
据资料记载，
竹筒茶可能是最早的
普洱紧压形式，除此之外云南还有
下关沱茶、藏销紧茶等紧压名茶。这种充满智慧的储存方式，让
茶香越飘越远。
那么无比坚硬的茶块该如何
品茗呢？网上传出各式各样高能的的撬饼方式：有用菜刀砍的，用小锤敲碎的，用手掰的，甚至还有用牙咬的。
1、撬
茶砖时，一只手按好
茶砖，另一只手拿
茶刀/茶锥从
茶砖的侧面入刀，将
茶刀/茶锥从边缘插入
茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
2、
撬茶饼的时候，需要从饼背中心的凹陷处开始，将
茶刀/茶锥从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起，或是从茶饼侧面插入撬取。
3、
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，比较好着力，同时可以保持茶沱外观的完整。
聪明的中国人为了在长途运输中保存物品，发明了好看好喝的
紧压茶，今天的
紧压茶不仅是
茶叶，也是一件美好的藏品。
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