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宫廷级熟茶因何而“贵”?
宫廷级熟茶的“贵”,到底是“贵”在哪儿呢?也就是它最主要价值属性所在,看完以下三点你就明白。
2、如果茶友去茶厂参观过,会知道熟茶后期分级的时候是使用筛分机,而全芽的宫廷级,是要凭手工一颗一颗把芽挑出来的。高效快捷的机械,劳心劳力的人工,两者的劳动力成本相差极大,所以宫廷级熟茶的贵还在于——“力”。
01、内含物质因素
02、植物构造因素
且“纤维素”的形态和组织结构,均随着植物的生长成熟而发生明显改变。到了植物的成熟期,植物纤维已经胶质化、角质化、木质化,普洱茶老叶片就是如此。
打个比方就是用漏斗倒水,芽是漏斗孔大的漏斗,叶是漏斗孔中号的漏斗,梗就是漏斗孔小的漏斗,同样一瓢水,自然是孔大的漏斗最快将水漏完。
03、揉捻加工因素
在揉捻加工时,幼嫩的茶箐细胞膜、液泡膜等在揉捻时更容易破裂,冲泡时内含物质会更多、更快的溢出;而老叶、茶梗因为木质部纤维的保护,细胞破裂相对困难一些,因而内含物质溢出相对较慢。这也是导致宫廷级普洱熟茶不耐泡的因素之一。
而等级的划分是按照茶箐的老嫩程度,由宫廷级开始嫩度逐级降低,宫廷级最幼嫩,九级的最粗老。不同等级的茶叶有不同的口感和香气,如宫廷级熟茶、茶箐主要是嫩芽,其耐泡度低,但滋味清新、茶香浓郁;九级的老梗粗叶,香气稍弱,但滋味醇和,耐泡度高。