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云南少数民族自古就种茶,常种于村寨周围高山上,多数茶树胸径在10~35cm,胸围35~110cm,树高3~6m,树龄多在三四百年。茶树间距约3~5m,每亩约120~220株,亩产约50~80kg,数量稀有。
民国时期(1912-1949)特别是三四十年代,云南茶业一度繁荣,按照传统方式用种子繁殖了不少近代茶园。多数茶树胸径在5~15cm,胸围15~50cm,树高1.5~3m,树龄60~100年。茶树间距约1.5~3m,每亩约200~400株,亩产约60~90kg。
多数植株树高60~90cm,每亩约3000~4000株,亩产得到较大提升,约为120~190kg。这类茶园有较强的人工干预,采摘、修剪、打农药,除草、翻地,一样都不能少。地表上土壤裸露,靠施化肥维持产量,多数现代茶园生态恶劣,物种稀少。
由于施用化肥和密植,产量大,生长周期快,所制晒青绿茶,较为苦涩,回甘少,与古树茶口感差别很大。但今日所诟病的台地茶,在当年却是备受重视的高产茶。在以前什么都缺,什么都追求高产的时代氛围下,这类茶园是现代化、科学技术化的象征,以前的那些古茶园、老茶园在这样的茶园面前显得古老落后,必须予以改造。
如今,我们为这种改造痛心疾首,嘲笑当年的人们无知和短视,痛恨他们的愚蠢。但别忘了,放在1976年,这样干的出发点和今日对古树茶的追捧如出一撤:都是为了追求利益的最大化。
即使有人先知先觉,知道古树茶有朝一日会贵得离谱,但从1976年到古树茶热起来的2005年算起,那“有朝一日”,是30年,虽然不算长,但也是半代人啊!可生活是眼前的事情,每天都需要对付。改造“低产茶园”,提高点产量和收入,似乎没太多不对。所以,我们今日对当初的过度指责,有放“马后炮”之嫌。
当然,当年的“低产茶园”改造,大量毁坏古茶树资源,确实是值得反思的。这不仅是缺乏前瞻性的问题,而且和当年中国的时代背景有关。毕竟,那时的中国并没有摆脱混乱,各方面,各行业、各种事业都缺乏综合性、战略性、理性考量的年代。
有着上千年、数百年历史的古树茶质地优良,具有独特的品饮、健康、资源价值,人们对它的偏爱有合理的一面,并且,这还能促使人们更加重视古树茶资源的保护。不过,不容忽视的是,这也是一种对古树茶资源追求利益最大化的市场行为。
追求利益最大化,就必然具有非理性的倾向,就有可能丧失事物的平衡,因为利益最大化的背后,是不加节制的贪欲和疯狂。