今年对于我来说是有一些收获的,在
普洱茶与
紫砂壶之间慢慢的找到了和谐与平衡;
普洱茶的
冲泡方式较过去成熟多了,茶的韵味也比过去较能够体会,这都要感谢几位博友,也是网络的便利使得!
浅论
普洱茶与
紫砂壶的关系,是个人的体认,不见得正确,还请过路高人不吝指正!
大家都知道
普洱茶区分
生茶与
熟茶，
生茶必须经过一定时间与条件的存放，才能够“
越陈越香”，也才能够达到品饮的要求，而我手上的
生茶大都尚未“经过一定时间”，所以还是以可以立即饮用的
熟茶为讨论对象。
我以为，润洗过的
熟茶“
冲泡”应该以舍“冲”取“泡”为主，换句话说就是由壶边入水，尽量降低冲水入壶的高度，让热水缓入壶中而不搅动
茶叶，满溢，盖上壶盖再淋壶，出汤！
会这样
泡茶的原因是要用“闷泡”的方式让
普洱茶内含物质在水温的作用下逐渐的，缓慢的释出，而这个逐渐的，缓慢的释出与温度十分有关，因为
普洱熟茶属高
发酵茶类，内涵物质较为丰富（同理，是否高
发酵茶类用“泡”比用“冲”效果来的好？这个还得再研究！）这里所指的“温度”不仅仅是水温，还包括了茶器的保温效果！
紫砂壶由于砂质的结晶产生了所谓的双气孔结构，而这个双气孔结构类似于我们一般家用的保温瓶的双层保温效果，可是有趣的是
紫砂壶的保温作用还兼具着“散热”的功能；这就是一般家用的保温瓶所做不到的！
看到这里或许您会觉得奇怪，既然要保温，为什么还要“散热”？
其实这都是
普洱茶熟茶的需求啊！因为要让
茶叶的
内含物质释出是需要一些“闷”的效果，但是又不能够“闷”太久，所以适度的散热是必须的！
至于选择什么样的
紫砂壶来
冲泡熟
普洱茶比较合适呢？个人认为最好挑壶身高，圆体，胎体厚，窄口；如果泥料能够是底槽青（清水泥）最佳！
虽然说，半手工挡胚气孔结构内紧外松，散热较慢。全手工气孔结构外紧内松，散热较快。但是差距不大，可以忽略不计，完全视自己荷包能力而定。。。。哈哈~
哦，突然想到，用合适的
紫砂壶泡普洱茶可以让茶好喝些，相对的，用
普洱茶泡养
紫砂壶的效果也远比其他茶来的快些呢！所以两者的结合是相得益彰的。。。
那么用瓷器来
泡茶有什么不同呢？瓷器“闷”的效果显不出来，而“散热”又太快，这样的“功能”比较适合
绿茶等清香类的茶品。
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