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有经验的老茶人却不看这些,他们单刀直入直接品饮,通过自己的味觉、嗅觉和体感等指标来作综合评定。
但不是每个品饮者都有这样的经验和技巧,对于小编这样的小白来说,还是外形,香气和汤色这些指标来得简单些。
虽然我也知道,这样简单粗暴地判断太过肤浅,至少很多茶汤色很透却不见得好,但只怪普洱茶太复杂了,跟我谈生津回甘,我没感觉,跟我扯茶气茶韵,我体会不到!我太难了!我就肤浅地认为汤色浑浊的茶不是好茶了,就像程咬金的三板斧,乱枪打死老师傅,爱咋地咋地吧!
如果您认可小编的这套歪理,就往下看.
一、气候
二、制程
制程中的问题会是最多,也最不容易发现。可能几年后才会出现浑浊问题。主要有几种可能:
A.萎凋失败,消水不足
B.蒸压时间过长
C.紧压过度
D.成品干燥不足
E.揉捻过度
三、仓储
A.湿度较大会引起茶品混浊
B.茶品在环境剧烈转变时,也是会稍微混浊
a、从湿到干
b、从过干到正常环境
c、从密闭到正常环境
d、从正常环境到过度通风
仓储的影响在口感上是可以消除的,但这种消除也是要以茶的损耗作为代价。
四、陈化
撇开制程与仓储,茶品中分惰性与活性物质,而其转变期(受环境影响)是不可能相同周期,在其二类物质周期性反应时,如果产生互相干扰,就会出现滋味不清爽、口感浑沌,而汤色在此时期也会出现混浊!直至二者均达到稳定期时(主要是活性物质),汤色就不容易再产生混浊现象。
五、冲泡
A.撬茶太碎
B.注水过猛
C.搅动叶底
D.水质太差
E.不用滤网